Kue Kampung (Kue Koci) beda dr yg lain, enak dan maknyussss

Risma Mariana M Takarendehang @cook_4617851

Selatpanjang, Kabupaten Kepulauan Meranti

Biasanya kue koci ini inti dalem nya kelapa campur gula merah ato gula putih, tp kali ini saya kreasikan agak lebih berbeda. Dan ternyata hasilnya bener2 maknyus, gurih, enak dan mkn berkali2 ga bosen. Boleh di coba ya mom...

Lebih banyak

Kue Kampung (Kue Koci) beda dr yg lain, enak dan maknyussss

Risma Mariana M Takarendehang @cook_4617851

Selatpanjang, Kabupaten Kepulauan Meranti

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgTepung Ketan Putih (1/2kg itu 1bungkus yah)
1 buahKelapa Parut agak muda
1/4 kgUbi Ungu bersihkan kulit, lalu kukus dan haluskan
1/4 kgSantal kental / asli
1/4 kgKacang tanah disangrai, bersihkan kulit ari kacang, lalu tumbuk kasar
SecukupnyaGula pasir
SejumputGaram
4 lembarDaun pandan
SecukupnyaAir Hangat
40 lembarDaun pisang yg sdh di jemur dan di lap serta di lumuri minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masak terlebih dahulu inti kue yakni, masukkan ke dlm wajan: kelapa parut, kacang tanah yg sdh disangrai dan ditumbuk tadi, gula putih, sejumput garam, dan daun pandan. Masak sampe semua bahan tercampur dan aroma tercium. Sisihkan
2

Siapkan baskom, masukkan: tepung ketan putih, ubi ungu, santan kental,sejumput garam, secukupnya air hangat. Jgn sampe kebanyakan air yah. Aduk adonan sampe kalis dan semua tercampur rata.
3

Lalu ambil secukupnya sesuai selera adonan yg sdh kalis td, bentuk bulat lalu pipihkan, lalu ambil sesuai selera inti yg sdh dimasak td, taruh diatas adonan yg pipih td lalu tutup dan bentuk bulat lg dan bungkus dgn daun pisang. Dan taruh di dlm kukusan. JGN LUPA taruh daun pandan di dlm kukusan ya, spy wangi khas nya keluar saat dikukus. Lakukan seperti diatas sampai adonan habis. Lalu kukus selama kurleb 20 menit. Setelah matang biarkan aja dl semua di dlm kukusan, setelah hangat, ambil beberapa dan taruh di piring lalu sajikan. Sambil makannya boleh sambil minum teh dipagi ato sore hari.