Bersihkan udang, buang kepala, kaki dan kulitnya. Sisakan ekornya

Siram udang dengan air anget/panas, rendam -+ 5 menit. Jika sudah, buang airnya. Masukan bawang putih yg telah di haluskan. Beserta garam dan merica. Sesuai selera. Simpan dalam kulkas -+ 30 menit

Siapkan adonan cairnya : tepung serba guna yg dilarutkan air disatukan dengan telur yg telah di kocok. Tepung panir untuk baluran terakhir. Udangnya kita celupkan ke adonan cair, Lalu balur dengan panir, hingga rata. Simpan kembali di kulkas agar tepung menempel. Atau mau langsung di goreng juga tidak apa-apa.

Goreng hingga udang berwarna coklat keemasan.. api kompor jgn terlalu besar.. cukup api sedang dan udang terendam minyak..