Cuko Pempek
Kebanyakan resep yg saya baca rata- rata keliru dengan cara membuat cuko yg kental dan enak...kali ini saya putuskan akan berbagi resep yg benar 🙅🙅(somboooooong) wkwkwkwkk... sebenernya kunci enaknya cuko terletak pada gulanya, karena banyak yg membuat cuko dengan "gula aren". Di palembang kami gak pakek yg namanya gula aren dalam membuat cuko tp mamakai "gula batok". Ah sama aja! Eeeitss... beda dunk, klo dimasak gula aren dominan encer sedangkan gula batok dominan kental. Gula batok cuma ada di palembang loh, mungkin tetangga2 sekitaran palembang jg ada..spt bangka dll. Harganya sekitar 25rb perkilo...kalo penasaran dengan rasa gula batok mending moms pesan via online aja, banyak kok yg jual gula batok via online...😊😊😊
Cuko Pempek
Kebanyakan resep yg saya baca rata- rata keliru dengan cara membuat cuko yg kental dan enak...kali ini saya putuskan akan berbagi resep yg benar 🙅🙅(somboooooong) wkwkwkwkk... sebenernya kunci enaknya cuko terletak pada gulanya, karena banyak yg membuat cuko dengan "gula aren". Di palembang kami gak pakek yg namanya gula aren dalam membuat cuko tp mamakai "gula batok". Ah sama aja! Eeeitss... beda dunk, klo dimasak gula aren dominan encer sedangkan gula batok dominan kental. Gula batok cuma ada di palembang loh, mungkin tetangga2 sekitaran palembang jg ada..spt bangka dll. Harganya sekitar 25rb perkilo...kalo penasaran dengan rasa gula batok mending moms pesan via online aja, banyak kok yg jual gula batok via online...😊😊😊
Cara Membuat
- 1
Blender asam kandis dengan 150 ml air..lalu campurkan dengan gula batok yg sudah dipotong kecil2. Masak hingga mendidih (pastikan gula batoknya sudah larut semua) dinginkan dan biarkan semalaman. Saring keesokan harinya
- 2
Blender rawit dan bawang putih dgn 50 ml air hingga halus. Campurkan dengan air gula yg sudah disaring tadi. Masak kembali hingga mendidih. Tambahkan garam secukupnya. Angkat
- 3
Cuka pempek siap dinikmati. Ga perlu disaring lagi ya. Penyaringan pertama cuma utk membuang kotoran yg terdapat dlm gula batok. Masukkan dalam botol kaca atau tupperware dan simpan lemari es. Bisa tahan berbulan bulan, semakin lama menginap semakin enak loh.
- 4
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Cuko Pempek Cuko Pempek
Makan pempek ga lengkap tanpa cuko, saus hitam kental, rasanya legit manis, asam, asin, sedaaap 👌Untuk menghasilkan cuko yang enak harus menggunakan gula aren asli, kalau ada pakai gula aren batok.
-
Cuko Pempek Cuko Pempek
AssalamualaikumSebenernya menu ini sudah tidak asing lagi di lidah saya.. Krn dari kecil sudah berteman dengan cuko hahhaa... Yup Krn saya lahir dan tinggal di Palembang...Tapi karna saya belum punya resep cuko... Maka saya coba posting resep cuko dari teh @BundaZAMKitchen ..Di Bandung agak susah mencari Gula Batok .. adanya gula aren atau gula merah biasa... Jadi cuko nya gak terlalu kental.. bahkan cenderung encer.. tapi Gpp.. klo untuk cemilan di rumah sudah lebih dari cukup... Resep ini saya tambahkan 1 Sdm Ebi kering biar aroma dan rasa nya makin enak...#PejuangGoldenBatikApron#BandungCooksnap5_IkeYuanita#CeritaDapurHariIni#CookpadCommunity_Bandung#IdeMasak#CukoPempek
-
Cuko Pempek Cuko Pempek
Bagi orang Palembang makan pempek tanpa cuko bagaikan suatu kehampaan 😆 Bahkan kenikmatan makan pempek dinilai dari sedap atau tidaknya cuko.Rahasia citarasa khas cuko Palembang terletak pada penggunaan gula batok. Berbeda dengan gula jawa atau aren yang berwarna kecoklatan dan lebih cocok untuk membuat kolak, bubur atau aneka minuman. Gula batok cenderung lebih hitam dan sedikit pahit namun menjadi serasi setelah dipadukan dengan asam jawa dan pedasnya cabe rawit.Membuat pempek sutra tentu dengan cukonya. Resep sengaja saya bagikan terpisah karena terlalu panjang kalau di-posting bersamaan 😉
-
Cuko Pempek Cuko Pempek
Bismillah,Tanpa berpanjang kata...rasa cuko pempek ini 11-12 dengan rasa cuko di RM. Sudi Mampir, Rumah makan yang terletak di sebrang gedung walikota Palembang yg terkenal akan pempeknya sebagai oleh2.Maaf ayuuuk @ucimandasari baru upload resepnya...padahal dah beberapa kali buat...Saya buat setengah resep ya, namun tetap saya tulis sesuai resep dr Ayuk Uci...Source : @ucimandasari#CookpadCommunity_Bekasi
-
Cuko Pempek Cuko Pempek
Sebagai org Palembang saya terbiasa makan Pempek n ngirup cuko. Nah untuk second serep,saya mo share ttg cuko. Pemilihan gula akan mentukan kualitas ..Jd klo slh pake gula hasilnya akan beda ya Bun. Semoga bermanfaat😉
-
Cuko Pempek Cuko Pempek
Bismillah...Minggu ke 7Golden apron challenge #berburucelemekemas #resolusi2019Source ; buku Resep Autentik Pempek Palembang & Masakan Khas Wong Kito, Chef Gerry Rudy. Gak percuma banget deh beli buku ini, resep2nya mudah dimengerti & langkah2 pembuatannya sangat jelas.Rahasia cuko yg enak tuh tergantung dr gula yg kita pakai, menurut saya ya, tp kl bikin pempek, sy slalu pakai gula batok dr bengkulu seperti di foto dan sy beli gulanya secara online.Resep yg sy tulis disini, sdh sy sesuaikan dgn selera keluarga sy jadi tdk sama persis dgn buku.Resep pempek kulit juga ada di cookpad sy https://cookpad.wasmer.app/id/resep/6655347-pempek-kulit?via=sidebar-recipes
-
Cuko Pempek Cuko Pempek
Ga afdol , pempek tanpa cuko🤩🤩Di #kelaspempek #belajarmasakbarengkomunitas , kami diajarkan membuat cuko oleh mbak @Meyscila_28 .Cuko enak kental👍👍Memang benar kata mbak Mey, jika cuka sudah enak, disajikan dengan apapun, akan terasa enakMakasih inspirasinya mbak🙏❤Tidak lupa saya tambahkan juga gula pasir Rose Brand, produk pilihan keluarga yang kualitasnya sudah tidak diragukan lagi.#cukopempek#CookpadCommunity_Jakarta
-
Cuko Pempek Cuko Pempek
Saya kalo bikin cuko selalu sekalian banyak buat stok 😁, kalo cuko enak makan pempek pasti tambah lahap. Biasanya saya upload bikin pempek. Kali ini karena stok cuko di kulkas sdh habis jadi saya bikin lagi cuko pempek. Kalo mau cuko yg enak, gula batoknya harus bagus ya moms. Ini saya pake gula batok dari lubuk linggau. #PejuangGoldenApron2 #Cookpadcommunity_Purwakarta #cukopempek #MDkitchen
-
Cuko Pempek Cuko Pempek
Cuko ini menurutku rasanya pas. Asem pedes manis enak banget. Intip resep @dapurdien_3011. Aku bikin 1/2 resep. Harusnya pakai gula aren/gula batok ya. Tapi berhubung tidak ada, aku pakai gula jawa biasa.Tingkat kepedasan bisa disesuaikan selera yaa.. Bisa dikurang atau ditambah cabai nya.Kalau mau lebih asam, bisa ditambahkan cuka dapurnya ya 😉Ohiya, kuah cuko ini semakin lama diinapkan dikulkas, kuahnya makin kental lo. Mantep 😃#pekancooksnap
-
Cuko Pempek Cuko Pempek
Sebelumnya resep aneka pempek udah dishare. Sekarang pelengkapnya, yaitu cuko. Lebih baik gunakan gula batok linggau, rasanya akan lebih otentik. Tapi karena saya tidak punya, akhirnya pakai gula aren biasa. Tetap enak kok rasanya 😊. Lebih baik buat cukonya terlebih dahulu 1-2 hari sebelumnya. Cuko akan lebih enak setelah diinapkan semalaman.#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Tangerang
-
Cuko Pempek Cuko Pempek
Bismillah ini resep pertama aku, jujur gak PD bikin ginian haha tapi mau mulai catet resep2 pribadi aku itung2 biar gak lupa. Semoga aja bermanfaat ya. Ini resep cuko ala aku 😊 Oia kuncinya ada di gula batoknya kalau gak pakek gula batok linggau beda rasanya
-
Cuko Pempek Cuko Pempek
Minggu ke-5 (Juli 2020)Cuko pempek merupakan menu wajib di Palembang. Gak cuma bisa untuk menemani pempek, tapi bisa juga untuk menemani bermacam2 gorengan.Untuk hasil terbaik, gunakan gula batok dari daerah Curup (Bengkulu) atau Lubuk Linggau (Sumatera Selatan).#PejuangGoldenApron3
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (11)