Pecahkan telur suhu ruang kewadah. Aduk hingga berbusa

Cairkan tepung tapioka kedalam air. Jangan terlalu banyak tepung, nanti lembek dan tidak bisa digulung

Masukan larutan tepung kedalam telur dan tambahkan sedikit garam. Aduk

Panaskan minyak dalam wajan (minyak agak banyak)

Masukkan satu sendok sayur adonan telur kedalam minyak panas, sambil tusuk sate diaduk aduk dalam minyak agar telur mengembang

Gulung langsung telur dengan tusuk sate agar tidak keras

Tiriskan minyaknya dan beri pelengkap (sambal / mayonaise)