Resep Dasar Choux & Eclairs
Pernah 3 tahunan yg lalu waktu msh blm punya oven listrik, aku coba bikin choux tp gatot, entah gara2 oven atau krn ga punya piping bag pokoknya adonannya wktu itu ga ngembang. Alhasil dibuang ke tempat sampah. Nah kali kedua coba bikin lagi smbil berdoa moga2 berhasil. Soalnya aku klo coba resep trus gagal jd trauma susah buat coba lg. Nah kali ini pas liad adonan choux ku ngembang aku jd kegirangan sendiri. Asik asik akhirnya berhasil 😄😍
Resep Dasar Choux & Eclairs
Pernah 3 tahunan yg lalu waktu msh blm punya oven listrik, aku coba bikin choux tp gatot, entah gara2 oven atau krn ga punya piping bag pokoknya adonannya wktu itu ga ngembang. Alhasil dibuang ke tempat sampah. Nah kali kedua coba bikin lagi smbil berdoa moga2 berhasil. Soalnya aku klo coba resep trus gagal jd trauma susah buat coba lg. Nah kali ini pas liad adonan choux ku ngembang aku jd kegirangan sendiri. Asik asik akhirnya berhasil 😄😍
Cara Membuat
- 1
Pertama siapkan bahan-bahan.
- 2
Rébus air dengan margarine.
- 3
Ketika mendidih, kecilkan api, tuang terigu, aduk cepat dgn sendok kayu.
- 4
Jika membentuk adonan bulat yg kalis seperti ini, matikan api. Biarkan agak dingin. Sementara menunggu, nyalakan oven 200 derajat.
- 5
Mixer adonan dgn kecepatan rendah sehingga menjadi butiran kasar seperti ini.
- 6
Masukkan telur satu persatu, sambil tetap dikocok, setelah telur terakhir, naikkan 1-2 kecepatan mixer. Note : 4 telur kecil atau 3 telur besar
- 7
Mixer sampai adonan menjadi homogèn dan licin. Hasil yg baik adalah yg seperti ini, tdk cair.
- 8
Masukkan adonan dlm piping bag dan pakai ujung cetakan seperti ini.
- 9
Lapisi plat oven dgn kertas baking dan mulai mencetak adonan. Gunakan cetakan muffin utk choux.
- 10
Panggang oven 200 derajat selama 20 menit, matikan dan buka oven, diamkan lagi selama 5 menit. Tusuk segera dgn tusukan sate agar uap panas keluar.
- 11
Isi dgn cream pastry vanila atau coklat sesuai selera.
- 12
Hias dgn frosting gula halus atau coklat sesuai selera, taburi irisan almond atau pralin jika suka.
- 13
Resep ini jadi 10 choux 10 éclairs.
- 14
Jika tidak punya piping bag, masukkan cream pastry dlm plastik es/béning, gunting salah satu ujungnya.
- 15
Ini hasil choux dan éclairs pakai plastik es.
- 16
Setelah dipanggang, jadinya bégini.
- 17
Cara mengisi choux dan éclairs ada 2, pertama pake teknik suntik seperti ini.
- 18
Atau seperti ini, belah tengah choux dan éclairs, lalu isi cream pastry.
- 19
Jika diisi cream pastry vanila, bikin frosting dgn campuran gula halus dan sedikit air, atau lelehan white chocolate, jika diisi cream pastry coklat, lelehkan coklat dgn 1 sdt margarine buat frosting. Taburi dgn irisan almond atau pralin.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Resep dasar choux/eclair pastry Resep dasar choux/eclair pastry
Terinspirasi Dari buku resep kue lama milik ibunya Mba Arum Ambar (made in luar....lupa deh nama penulisnya...) maka penasaran Kita coba kue yg gurih manis ini.Kata orang sih.....pembuatan kue ini susah2 gampang....tp setelah sy nyoba kok gak ada sulitnya ya.....Kl sy sj bisa....berarti yg lain jg pasti bisa ya....Yuks dicobà.....jgn ragu....so simple...
-
Eclair Choux Pastry Eclair Choux Pastry
akhirnya rasa penasaran kelar sudah.. dulu banget awal belajar baking, kisaran tahun 2016 akhir, beli premix kue shoes. dan pas baking GAGAL dong 🤣🤣 udah pake premix, gagal pula.. payaahh 🤣thn 2018 beli tepung premix kue shoes lagi, tapi karna masi mangkel, ya ga dibuat sampe kadaluarsa 🙈hari ini.. harusnya istirahat karna flu berat, tapi rasanya tangan gatel aja gt. kepikiran + masi ngeganjel dgn rasa penasaran tinggi. oke perbaikin mood dlu sebentar, liat2 resep kanan kiri, lalu olah! sempet bingung, karna ada resep 1 beda dgn yg lainnya. akhirnya aku modifikasi comot sana sini 🤣 inget ya, jangan malas buat baca2 resep yg sudah beredar! kunci utama baking / cooking itu adl JANGAN MALAS. setelah pahamin resep, lalu silahkan berteman dgn wajan, oven, kompor dll dll..oke udh kepanjangan... ini resep ala aku ya~#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Semarang
-
Choux Eclair Choux Eclair
Assalamu'alaikumAcara Spatula 3C kali ini kita belajar baking bareng mbak @herlinwulan tentang pembuatan eclair. Sekilas gampang, tapi kalau ga ngerti triknya bakalan gagal. Kue yang satu ini memang agak tricky menurut saya.#CookingCommunityClass_Eclair#Spatula3C_Herlin#SalamKompakSelalu#CookpadCommunity_Surabaya
-
Eclair - Choux Pastry Eclair - Choux Pastry
Menarik, menantang dan luarr biasaaaaa...Itu deh kata-kata yang bisa saya gambarkan dari Spatula tentang Eclair bersama Master @herlinwulan ini.Bagimana tidak, 2 hari saya mencoba cooksnap resep eclair beliau namun berakhir tidak baik-baik saja. Tapi seneng banget, akhirnya punya resep Eclair yeayy... Permasalahannya pada oven saya yang memang unik, sampai akhirnya saya menemukan cara mengoven eclair ini hingga hasilnya bisa kokoh dan kopong (setidaknya cukuplah untuk trial saya).Koentji dari kesuksesan sebuah eclair terletak pada suhu yang digunakan, harus tepat, tidak boleh terlalu rendah dan tahu kapan kita turunkan suhunya. Emejing kaan...Terima kasih Mbak Herlin sudah berbagi ilmu mahalnya... sampai ketemu lagi...Source: @herlinwulanModified: Carolina#CookingCommunityClass_Eclair#Spatula3C_Herlin#SalamKompakSelalu#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadIndonesia#CookpadItalia#Eclair#HerlinWulan#Carolina
-
Eclair(choux pastry) Eclair(choux pastry)
Kalau ditanya kue mancanegara paling favorite...ya si eclair ini. Eclair si kudapan asal Perancis yang dibuat pertama kali di abad 16 ini memang Juara rasanya. Apalagi buat para pecinta Coklat hemmm.... Itu photonya ga nunggu coklatnya dingin, jd masih leleh and lengket gitu. Iyalah...karena selesai difoto pake HPku yg jadul ini pasti langsung abissss... Ini aku ambil resepnya dari tabloid saji. Tks saji..
-
•Éclair & Choux Pastry• •Éclair & Choux Pastry•
Aku rindu choux yang ada di Mall Ambas ya Tuhaaaaann..cr cara puter otak hehehe engga deng berbihan bgt ya.Sekarang karna lagi pandemi kaya gini, mau makan apa aja susah ga bisa langsung beli. Alhasil ya harus rajin-rajin deh buat #dirumahaja. Untung ada cookpad jd masak apa aja gampang (berasa bu siska deh) hahahah#FertivalRamadhanCookpad #SilahturahmiRecook
-
Eclairs a.k.a choux pastry Eclairs a.k.a choux pastry
eclair ini saya buat plain tanpa isian, karena anak-anak kurang suka dengan vla nya.resep aslinya dari sini ya http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.co.id/2012/01/eclairs-with-cheese-custard-filling.html?m=1
-
Eclairs aka Kue Sus aka Choux Pastry Eclairs aka Kue Sus aka Choux Pastry
Lupa ntah dimana liat postingan ada gambar Eclairs nya. Kebayang dicelupin chocolate ganache nya duuhh enak bangett yaa.. Browsing2 resep blom dapet yang klik, akhirnya buka youtube dan ketemu Vanilla Eclairs Recipe nya Home Cooking Adventure. Untuk adonan choux pastry nya saya double yaa. Karena udah feeling banget ini pasti jadi nya sedikit kebanyakan filling n choco genache nya. Dan bener ternyata kalo gak di double bisa kebanyakan filling. Sebenernya setelah gw baca2, ini sih adonannya juga adonan kue sus yaa. Yaa kalo di Perancis bilang nya Eclairs, kalo kita bilang nya Kue Sus hahahhaa..Yukk di coba aja resep nya gampang kooo..
-
Choux/ Soes/ Eclair with Vanilla Vla Filling (Soes Vla Vanilla) Choux/ Soes/ Eclair with Vanilla Vla Filling (Soes Vla Vanilla)
Termasuk camilan yg sebenernya lumayan gampang dibikin. Bahannya juga gk terlalu ribet. Dan aku bikin vla vanillanya tanpa kuning telur krn gak suka yg amis2. Sesuai request grandma tercintahh😘😘 yg gak suka kue2 amish.#KamisManis#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadCommunity_Semarang#cookingwithhearteatingwithlove#clovercookinglover#tidaksekedarmemasak
-
Puff pastry/choux pastry/soes/eclair Puff pastry/choux pastry/soes/eclair
Disini aku cuma mau share resep kulitnya yaaa mak.. custard cream nya udah pernah aku share yg versi tanpa telur 😊
-
Eclair (Choux Pastry) Bluepea Cream Eclair (Choux Pastry) Bluepea Cream
Sebenernya udh pernah buat si waktu itu recook punya mba fitsas,,Dan udh beberapa x bikin kue sus jga.Tapi yg ini jauh lebih panjang prosesnya,,bkin filling dan glaze dr ashar smpe jam 8 malam manggang si eclairnya,,dan keesokan paginya baru diplating,diisi dan dihias,,wah perjuangan bgt pokoknya.Dan teruntuk mba @Iyus yg suka banget warna ungi,,sama loh mba kaya aku😅😅 Ini ku persembahkan untukmu,,happy anniversary mba,,samawa yah.Sourch resep chanel youtube @PastrybyLoanModifikasi by annie aprilia.Ini agak sedikit ribet emang ya,,cma beneran deh enak banget,chouxnya tebal,lembut tapi kopong banget dalemnya.Dan butter krimnya bener ga ngendal sama sekali.Yuk dicobain.#SpesialGA_MissU#Clover_MissU#BelajarMotoBarengIcha#CookpadCommunity_Merauke#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLover#PejuangGoldenApron3#GA3_week17
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar