Siapkan semua bahan bersihkan kemudian potong terong beberapa bagian, parut kelapa dan bagi menjadi dua (kelapa bagian pertama silahkan disangrai lalu tumbuk)

Tumbuk sampai halus bumbu-bumbunya (lombok keriting, lengkuas, serai, merica, bawang merah dan putih) lalu tumis hingga harum, masukkan santan bagian ke 2 sambil diperas dan menggunakan saring.

Aduk rata hingga menyatu lalu masukkan terong sambil di aduk hingga matang kemudian masukkan lagi kelapa yg sudah ditumbuk, aduk rata tunggu hingga mendidih rata.