Es Cendol Lembut Kenyal tanpa cetakan cendol
Awal nya penasaran saya pengen coba bikin sendiri minuman favorite saya, hmmm ya lagi2 karna saya suka di ajak potluck sama temen2 atau suka ada acara arisan atau pengajian drumah. Saya udah coba beberapa resep cendol yang berkeliaran dimbah google. Tapi ternyata saya cocok nya sama resep yang ini. Karna lembut dan kenyal sedikit. Yaaaa bs di bilang rasa boleh lah di adu sama cendol elizabeth bandung. Yuk kita coba mom.
#essegar
Es Cendol Lembut Kenyal tanpa cetakan cendol
Awal nya penasaran saya pengen coba bikin sendiri minuman favorite saya, hmmm ya lagi2 karna saya suka di ajak potluck sama temen2 atau suka ada acara arisan atau pengajian drumah. Saya udah coba beberapa resep cendol yang berkeliaran dimbah google. Tapi ternyata saya cocok nya sama resep yang ini. Karna lembut dan kenyal sedikit. Yaaaa bs di bilang rasa boleh lah di adu sama cendol elizabeth bandung. Yuk kita coba mom.
#essegar
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan kering. Tepung beras, tapioka,maizena, garam & gula sisihkan
- 2
Blender air bersama daun pandan/suji. Blender hingga halus lalu saring. Saya pakai daun pandan ukuran besar 15lembar. Ada nya daun pandan sulit cari daun suji drumah saya. Tapi kalau ada suji akan lebih baik karna suji akan memberikan warna yang lebih pekat. Jika pakai daun suji tetap gunakan beberapa daun pandan supaya lebih wangi.
- 3
Campurkan bahan kering dan basah. Aduk rata jangan sampai ada yg bergumpal. Masukan adonan cair ke blender lalu masukan telur. Atau bs juga telur di kocok lepas terpisah lalu langsung masukan ke adonan tanpa di blender. Kalau saya diblender saja biar tercampur rata. Setelah tercampur lalu saring. Akan jadi seperti ini nanti nya. Jika kurang pekat warna hijau nya silahkan tambahkan pewarna makanan (saya gak pakai pewarna makanan).
- 4
Masak adonan aduk rata di atas api kecil. Sampai bergumpal. Aduk terus sampai matang merata Kalis dan lebih mengkilap. Maaf saya gak foto adonan nya. Karna terlalu bersemangat untuk segera mencetak adonan.
- 5
Jika punya cetakan cendol gunakan cetakan cendol. Atau jika gak ada bisa gunakan perkakas dapur yang ada. Misal saringan minyak yang bolongan nya bulat2 agak besar atau centong yang bolong2 bulat atau bs juga adonan di masukan ke piping plastik kalo gak ada piping plastik bs juga di masukan ke dalam plastik anti panas lalu gunting bagian ujung nya. Gunakan apa saja yang ada. Saya pun gak punya cetakan cendol. Saya gunakan saringan minyak dan plastik anti panas. Tapi hasil nya pun tetap cantik.
- 6
Saat mencetak cendol siapkan baskom dengan air dingin dan tambahkan es. Air berguna untuk memisahkan cendol 1 dengan yang lain nya. Sedangkan es digunakan agar cendol segera set (tdk lembek). Taro baskom serta air di bawah cetakan. Lakukan hingga adonan habis. Jika adonan mengeras masak lagi adonan dgn api kecil sambil di aduk2 agar adonan kembali lembek dan mudah di cetak.
- 7
Selanjutnya membuat air gula. Campur gula jawa/aren. Air. Pandan. Masak dgn api kecil sambil di aduk. Sengaja saya tdk memberikan takaran pada air karna selera manis orang beda2 saat membuat air gula. Setelah air gula matang. Sisihkan biarkan dingin setelah dingin di saring lalu masukan nangka jika ada. Agar air gula lebih wangi.
- 8
Air santan. Membuat air santan agak sulit jika tdk ada bahan campuran. Beberapa kali saya memasak air santan sering kali gagal. Kalau membuat lauk/sayur saya pasti sudah nangis2 sedih kalau sampai santan nya pecah. Tapi jangan sedih saya punya tips supaya santan nya tidak tampak pecah walaupun ternyata santannya pecah. Masak santan, garam, pandan dgn api kecil. Aduk perlahan sampai mendidih tetap di aduk. Jangan panik kalau santan tampak akan pecah tetap aduk perlahan. Jika santan sudah cukup matang matikan api tetap aduk beberapa saat lalu lihat pelan2 apa santan betul2 pecah atau tidak. Jika memang santan pecah masukan krimer bubuk 2 sampai 3sdm atau lebih jika suka sambil aduk santan perlahan. Maka santan pecah tdk akan tampak pecah lagi. Santan tetap bs terpakai. Namun jika beruntung santan tdk pecah. Bisa di skip bagian krimer bubuk nya.
- 9
Inti dari pembuatan santan cair adalah tdk boleh panik. Tetap percaya diri walaupun santan nya pecah. Tetap aduk walaupun santan nya ternyata pecah. Jangan lupa api harus kecil agar meminimalisir kegagalan pembuatan santan cair. Aduk perlahan agar santan tdk pecah. Selamat mencoba
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)