Bika Ambon Pandan (pewarna alami)

Name: Bika Ambon Pandan (pewarna alami)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A; 8 butir Kuning Telor (putih tidak ikut); 125 gram Gula; 100 gram Tepung Sagu Tani / Tapioka / Kanji; Bahan Biang; 4 gram Ragi Instan (maaf tidak menyebut merk); 1 SDM Tepung Trigu Protein sedang; 1 SDT Gula; 50 cc Air hangat; Bahan B; 100 cc Santan Kental / Kanil / Bisa juga santan instan; 50 cc Sari Daun Sudi; 3 lembar Daun Jeruk Purut; 1 batang Serai Memarkan; 1 ruas Jahe *optional*; 1 lembar Daun Pandan wangi *optional*

David Liem @davidliem

Tulungagung-Indonesia

Melestarikan Kudapan asli Indonesia dan menghidangkan makanan yang sehat untuk keluarga

Lebih banyak

Bika Ambon Pandan (pewarna alami)

David Liem @davidliem

Tulungagung-Indonesia

Melestarikan Kudapan asli Indonesia dan menghidangkan makanan yang sehat untuk keluarga

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

240 menit

Bahan A
8 butirKuning Telor (putih tidak ikut)
125 gramGula
100 gramTepung Sagu Tani / Tapioka / Kanji
Bahan Biang
4 gramRagi Instan (maaf tidak menyebut merk)
1 SDMTepung Trigu Protein sedang
1 SDTGula
50 ccAir hangat
Bahan B
100 ccSantan Kental / Kanil / Bisa juga santan instan
50 ccSari Daun Sudi
3 lembarDaun Jeruk Purut
1 batangSerai Memarkan
1 ruasJahe *optional*
1 lembarDaun Pandan wangi *optional*

Tersimpan

Cara Membuat

240 menit

1

Campur semua Bahan Biang diamkan 10menit
2

Campur semua Bahan A dan aduk sampai rata
3

Masak Bahan B dan saring
4

Lanjutkan mencampur Bahan A dengan Bahan B Tambah Bahan Biang , Diamkan selama 3 jam atau lebih
5

Cetak di cetakan yang sudah di panaskan, masak dengan api kecil dan tutup jika sudah muncul lubang-lubang tunggu hingga permukaan atas terlihat mengkilap lalu angkat dan hidangkan.
6

Catatan 1 : Cara membuat sari Daun Sudi : blender daun tersebut lalu peras dan saring
7

Catatan 2 : Daun sudi adalah sejenis Daun Pandan wangi namun ini tidaklah wangi , kegunaan daun ini di makanan adalah sebagai pewarna hijau alami , mungkin di tempat lain mempunyai nama yang berbeda "daun pandan betawi / daun sudi / daun suji /daun pudak untuk nama ilmiah nya Pleomele Angustifolia" aroma yang timbul dari perasan daun ini sama seperti Liquid Klorofil / extract Zat Hijau Daun , untuk manfaat kesehatan dari daun ini silahkan mencari referensi di mesin pencarian online
8

Catatn 3 : Singkatan - SDM (Sendok Makan) , SDT (Sendok Teh)
9

NB/Perhatian : Cetakan yang saya pakai adalah sejenis cetakan kue lumpur namun ada lapisan teflon (maaf tidak menyebutkan merk)
10

Selamat Mencoba.