Kupas rambutan, lalu buang kulit dan bijinya. Taruh di mangkuk

Cuci cabai kemudian haluskan (uleg). Saya menggunakan 4 cabai karena tidak terlalu suka pedas. Bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera.

Masukkan gula, garam dan cabai ke dalam panci. Kemudian tambahkan air, lalu masak hingga mendidih. Setelah mendidih matikan kompor dan diamkan sebentar.

Potong tipis jeruk nipis/jeruk pecel. Masukkan ke dalam wadah yang sudah berisi rambutan.

Tuang air yang telah kita masak tadi ke dalam wadah yang berisi rambutan dan jeruk. Diamkan sampai tidak panas lagi. Kemudian masukkan dalam kulkas. Lebih nikmat disajikan saat dingin.