Donat kentang NCC
Lagi kepengen ngedonat, topingnya saya pakai tiramisu dari chefmate. Cakep ternyata gampang tinggal celup aja dan hasilnya rapih. Persis banget rasanya kayak jco.
Kalo diitung-itung hemat banget tadi coba taro dikulkas dari pagi sampai sore tetap empuk ga yang ngeras gitu.
Sebenernya udah sering bikin donat pakai resep NCC ini tapi baru kali ini ngerasa sukses, semua donat dapet white ring walopun overproofing.
Kuncinya:
- kentang harus benar-benar halus
- roundingnya musti bener, mulus
- menggoreng dengan minyak banyak, api sedang cenderung kecil, stabil ga kadang besar kadang kecil
- proofing kedua ga usah sampai 2x lipat mengembang karena bakal keriput setelah digoreng
Note: watermarknya pake nama dagangku 😁
Donat kentang NCC
Lagi kepengen ngedonat, topingnya saya pakai tiramisu dari chefmate. Cakep ternyata gampang tinggal celup aja dan hasilnya rapih. Persis banget rasanya kayak jco.
Kalo diitung-itung hemat banget tadi coba taro dikulkas dari pagi sampai sore tetap empuk ga yang ngeras gitu.
Sebenernya udah sering bikin donat pakai resep NCC ini tapi baru kali ini ngerasa sukses, semua donat dapet white ring walopun overproofing.
Kuncinya:
- kentang harus benar-benar halus
- roundingnya musti bener, mulus
- menggoreng dengan minyak banyak, api sedang cenderung kecil, stabil ga kadang besar kadang kecil
- proofing kedua ga usah sampai 2x lipat mengembang karena bakal keriput setelah digoreng
Note: watermarknya pake nama dagangku 😁
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur dalam wadah tepung terigu, susu bubuk, gula halus, ragi, aduk rata.
- 2
Masukkan kentang halus, aduk rata, masukan telur, aduk.
- 3
Masukkan air secukupnya, ulen pakai tangan atau mixer sampai setengah kalis.
- 4
Masukkan margarin dan garam, mixer hingga kalis elastis.
- 5
Proofing hingga mengembang 2x lipat
- 6
Setelah mengembang, tonjok adonan supaya udara keluar. Bentuk bulat sesuai selera. Saya bulatkan masing-masing @30 gr rasanya pas ga terlalu besar ataupun kecil.
- 7
Proofing lagi hingga mengembang 2x lipat. Siapkan minyak banyak dalam panci dengan api sedang cenderung kecil, stabil.
- 8
Pastikan minyak sudah panas, goreng donat. Kalao mau ada white ring cukup balik 1x aja ya.
- 9
Angkat, dinginkan. Beri toping sesuai selera.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (8)