Untuk membuat mpek-Mpek: Haluskan bawang putih (opsional, bisa juga pake yang bubuk).

Setelah halus, campurkan dengan tepung terigu, masako, lada bubuk. Aduk-aduk.

Campurkan air sedikit demi sedikit hingga seluruh tepung tercampur, lalu masukkan telur.

Jika adonan telah teraduk rata, campurkan tepung tapioka dan uleni, tidak sampai kalis.

Setelah diuleni dan bisa dibentuk, bentuklah sesuai selera. Saya memilih bentuk panjang dan bulat.

Setelah dibentuk, rebus air hingga mendidih.

Setelah air mendidih, celupkan satu persatu adonan yang telah dibentuk.

Tunggu hingga matang.

Untuk membuat Cuko: Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit, campurkan air. (Saya memilih di blender)

Setelah halus, pindahkan ke dalam panci kecil untuk di masak.

Tunggu hingga panas.

Setelah panas, masukkan gula merah, garam, dan asam jawa. Aduk-aduk hingga mendidih. Cek rasa.

Jika cuko sudah mendidih dan rasanya sudah pas, matikan kompor.

Pindahkan ke dalam wadah. Cuko siap untuk disajikan dengan mpek-empek yang di buat.

Mpek-empek ini bisa langsung di goreng, ataupun di makan nanti. Jika ingin dimakan nanti, masukkan ke dalam kulkas. Selamat mencoba 😊