Cuci bersih udang dan ayam lalu cincang kasar

Kocok lepas telur, sisihkan (telur untuk lem agar kulit pangsit menempel satu sama lain

Siapkan kulit pangsit yg, lebih bagus kalau pangsit yg bulat, jika tersedia nya yg persegi empat, bentuk kulit pangsit menjadi bulat dengan dicetak menggunakan bibir mangkok yg ukurannya kira2 8-10 cm (saat memasukkan adonan kulit pangsit ditutup oleh plastic wrap atau disimpan di tempat tertutup agar tidak mengeras)

Masukkan adonan kira2 3/4 sendok makan ke dalam kulit pangsit, lalu beri olesan telur pada semua sisi kulit pangsit, lalu bentuk menjadi bujur sangkar (dalam hal ini harus nempel satu sama lain ya dua permukaan)

Setelah semua adonan habis, masukkan dalam kulkas agar kuo tie mentah agak mengeras dan tidak mudah robek

Jika kuo tie akan dimasak, panaskan sedikit minyak dalam wajan (minyak sedikit aja jangan sampai merendam semua bagian kuo tie) lalu panaskan kuo tie sampai bagian bawahnya berubah menjadi kuning kecoklatan

Setelah bagian bawah kuo tie menjadi kuning kecoklatan, tambahkan sedikit air saja, tutup wajan lalu kukus kuo tie sampai air habis

Kuo tie siap disajikan dengan chilli oil (resep chilli oil sudah diposting sebelum ini)