Bersihkan udang dri kotoran dan kulitnya. Sisahkan ekornya. beri perasan jeruk nipis, sejumput garam dan parutan bawang putih, sisihkan.

Campur tepung maizena, tepung terigu, sedikit garam dan air.buat adonan (kekentalan seperti adonan pisang goreng) tambahkan telur. Aduk rata.

Celupkan udang ke adonan basah, kemudian gulingkan diatas tepung panir hingga udang habis. Diamkan beberapa saat sampai tepung panir benar2 menempel erat pada udang. Goreng dg minyak yg banyak sampai kuning keemasan.