Papaya streusel buns

Resep ini nemu dipostingan salah satu grup di fb (mba vian) ini mirip roti biasa bedanya ada crumbsnya (streusel), bisa pakai dought apa aja.. water roux, killer soft bread, dll. Diresep aslinya pakai butter milk (lumayan mahal sih) hihihi. Kali ini saya pakai resep dought "killer soft bread".

Fillingnya saya pakai selai pepaya buatan sendiri.

Lebih banyak

Papaya streusel buns

andima @andima

Makassar

Fillingnya saya pakai selai pepaya buatan sendiri.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

260 grtepung protein tinggi
3 grragi instan
30 grgula pasir (saya pakai 50 gr)
1telur dicampur dengan susu cair hingga beratnya 160-180 gr (saya pakai 160gr)
Sejumputgaram
30 grmentega
Bahan stereusel :
20 grbutter
40 grtepung protein sedang
20 grgula pasir
5 grsusu bubuk
Bahan olesan :
1kuning telur + susu cair
Bahan filling selai papaya

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bahan streusel : campur semua bahan jadi satu, aduk2 sampai menjadi bread crumbs. Kemudian simpan di kulkas (chiller) hingga saat digunakan nanti.
2

Untuk dough roti : campur rata gula, ragi, terigu. Masukkan perlahan2 campuran telur dan susu, uleni hingga kalis
3

Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis elastis. (Harus bener2 kalis yah biar hasil akhir roti empuk dan seratnya terbentuk).
4

Proffing adonan selama 30 menit
5

Kempiskan adonan, lalu bagi adonan, bulat2 kecil. Letakkan bulatan kecil di baking paper (atau bisa menggunakan cetakan pie yang agak besar).
Adonan agak dipipihkan dikit, lalu letakkan cetakan pie ditengahnya. Berikan pemberat didalam cetakan pie (bisa pakai beras atau apa aja). Lakukan sampai dough habis.
Foto ini saya ambil di postingan mbak vian salah satu grup di fb.
6

Istrahatkan kembali selama 30 menit, setelah itu olesi dengan bahan olesan dan taburi streusel.
7

Panggang roti di suhu 180 derajat 18-20 menit. Ketika dipanggang sesekali intip rotinya. Karena pas dipanggang roti akan mengembang naik, jadi roti di tekan2 dikit pakai sumpit/apapun yang bisa diapakai. Hati2 karena suhu oven sangat panas.
8

Setelah matang, lepaskan cetakan pie dari roti dan beri filling.