Tumbuk halus bawang putih, Tuang dlm wadah dan masukan garam serta kaldu. Masukan terigu, tapioka dan telur. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk dg centong kayu sampai sekiranya bisa diuleni dg tangan selanjutnya.

Jika sekiranya adonan sudah bisa diuleni dg tangan, uleni sampai kalis. Ambil satu sendok sayur adonan pipihkan dan isi irisan telur rebus/utuh lalu tangkepkan seperti bentuk kapal selam atau bentuk lenjer sampai adonan habis. Setelah adonan habis, rebus dlm air yg sudah mendidih sampai pempek matang/mengapung lalu angkat dan tiriskan.

Cuko : Tumbuk halus bawang putih dan cabe (ada jg yg pake ebi, cm sy ga pake) Rebus air, masukan bumbu halus, gula merah, asam dan garam serta cuka masak aduk tunggu sampai mendidih/sedikit mengental. Setelah mendidih saring cuko lalu di taruh di botol/wadah.

Cara penyajian : Goreng empek empek sampai kering kemudian taruh dlm piring, siramkan cuko secukupnya dan beri irisan timun lalu hidangkan.