Japanese Cheese Cake/ Japanese Cotton Cheese Cake
Resep ini ada tingkat tersulitnya saat mengocok putih telur sampai SOFT PEAK 😂
Apa itu soft peak Ciri-ciri lain adalah ketika wadah tempat putih telur dimiringkan, si putih telur tidak akan bergerak atau tumpah (tetap pada posisinya)
tidak ada bagian yang cair lagi.
Source :www.ricke-ordinarykitchen.blogspot.com
Dan dipanggang dgn cara Aubain Marie (pemanggangan dgn loyang air)
Ini yg susahnya,kl blm bs soft peak.pasti ntr hbs baking hasilnya tdk sesuai harapan 💔💔💔😊
Terus try dan learn yaaaa....
Semangaaatt 💪📷📹
Recook dr IG mom juwitacc
Japanese Cheese Cake/ Japanese Cotton Cheese Cake
Resep ini ada tingkat tersulitnya saat mengocok putih telur sampai SOFT PEAK 😂
Apa itu soft peak Ciri-ciri lain adalah ketika wadah tempat putih telur dimiringkan, si putih telur tidak akan bergerak atau tumpah (tetap pada posisinya)
tidak ada bagian yang cair lagi.
Source :www.ricke-ordinarykitchen.blogspot.com
Dan dipanggang dgn cara Aubain Marie (pemanggangan dgn loyang air)
Ini yg susahnya,kl blm bs soft peak.pasti ntr hbs baking hasilnya tdk sesuai harapan 💔💔💔😊
Terus try dan learn yaaaa....
Semangaaatt 💪📷📹
Recook dr IG mom juwitacc
Cara Membuat
- 1
Pisahkan semua kuning telur dengan putihnya.
- 2
Dalam panci,masak dengan api kecil Keju+susu cair+mentega tawar. Masak sampai keju mencair.saring agar halus. Sisihkan sampai cairannya dingin
- 3
Dalam baskom,masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok pakai whisk. Tambahkan keju cairnya td. Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk sampai tercampur. Sisihkan
- 4
Dalam baskom lainya,kocok putih telur dengan speed rendah dulu (speed 1) sampai kocokan putihnya berbuih berbusa,tambahkan perasan lemon (pengganti cream of tar tar).
- 5
Tambahkan kecepatan sedang (speed 2-3. Sampai sedikit mengental
- 6
Tambahkan gula secara bertahap sambil di kocok.naikkan speednya 2-3. Kocok sampai SOFT PEAK *penjelasan ada di deskripsi di atas
- 7
Masukkan adonan putih telur ke kuning telur.tuang bertahap.aduk balik tercampur rata (jgn aduk berlebih)
- 8
Panggang dgn metode AubainMarie.kurang lebih seperti ini caranya. Diluar loyang dilapisi aluminium foil. Rack panggang diberi air.
- 9
Panggang pakai rak bawah untuk mematangkan didalamnya,rak atas untuk mengeringkan lapisan atasnya
- 10
Setelah matang biarkan kue tetap dioven,pintu oven dibuka kurleb 30 menit. Cantik kan cakenya... Hasilnya empuk,moist,kl digigit teksturnya seperti spoon gt
- 11
Permukaan atasnya mengapa bergaris,krn setelah matang sy balikkan pd cooling rack.supaya panasnya cepat keluar
- 12
Foto syaantiiek dl yaa sambil ngeteh pagi hari
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Japanese Cotton Cheese Cake Japanese Cotton Cheese Cake
Ada yang pernah gak makan cotton cheese cake "boluta" punya Ari dan Fernita di Makassar?Saya lumayan suka meski lebih suka new york cheese cake ☺️. Nah pas jalan-jalan ke cookpad Mba Yevie nemu resepnya,dipelajari dulu,meski bahannya mudah tapi sebaiknya kita pelajari dulu karena kadang kesalahan dalam pembuatannya bisa bikin cake gagal .And i decided to rebaked this Yevie's recipe,thank you Mba :) ,saya sedikit modifikasi cara bikinnya .Hasilnya super fluffy ,bukan soft lagi ya jadi mirip baked cheese cake ,enak sekali guys,wajib dicoba,tapi sebenarnya resep baked cheese cake memang mirip sekali sama japanese cotton cheese cake menurut saya,dari cara panggang dan bahan, kalau ini cream cheese dan bahan lainnya dimasak sistem au bau marie.
-
Japanese Cheese Cake Japanese Cheese Cake
Akhirnya bikin juga kue ini..setelah sekian lama lihat sana sini 😊 tekturnya lembut banget dan cheese nya berasa..anak2 suka ..kayaknya bisa sering bikin..
-
Japanese Cotton Cheese Cake Japanese Cotton Cheese Cake
Cakenya mantep banget... soft dan wangi banget!!! Ini resep yang aku search dari pinterest.... bahannya pun simple.... oke banget deh... begitu mateng langsung potongin untuk suami langsung makan...dan komentarnya enak 😄kalau telurnya gede 6 pcs cukup
-
Japanese Cheese Cake Japanese Cheese Cake
Cake ini enak banget. Laris manis di rumah saya. Kalau 18cm dirasa kurang besar, lebih baik Anda tambah resepnya agar bisa pakai loyang ukuran lebih besar.Saya memakai resepnya mbak Nuning Putri, namun karena stok telur di kulkas tinggal 4 butir maka saya sesuaikan saja resep yang saya pakai 80% dari resep asli.Tekstur cake lembut, kempus, dan tidak seret. Kejunya terasa namun tidak membuat eneg.Pastikan Anda mengetahui tekstur soft peak putih telur seperti apa. Saya pun googling dulu untuk memastikan putih telur saya termasuk soft peak. Maklum, saya anak baru di per-baking-an. Hehehe. Resep ini kalau diikuti sesuai tahap dijamin anti gagal.Oiya, untuk pemanggangan menggunakan teknik au bain marie ya. Agak tidak simple di teknik pemanggangan. Resep yang saya tulis ini waktu dan suhu pemanggangan saya sesuaikan dengan oven saya, si kirin low watt. Jika oven Anda berukuran kecil seperti milik saya maka loyang ukuran 18cm ini ideal untuk teknik au bain marie.Silakan mencoba :)#PejuangGoldenApron3
-
Cotton Japanese Cheese cake Cotton Japanese Cheese cake
FyiCheesecake versi Jepang memang berbeda dengan cheesecake umumnya, Japanese cheesecake dibuat dengan memanaskan cream cheese dan mentega hingga mengental baru kemudian dimasukkan tepung maizena dan kuning telur ke dalam adonan. Putih telurnya sendiri dikocok terpisah hingga kaku dan terbentuk soft peak baru kemudian ditambahkan ke dalam adonan tepung dan kuning telur. Sama seperti cheesecake versi panggang lainnya maka Japanese cheesecake juga dipanggang di dalam oven dengan teknik bain marie atau water bath, yaitu teknik memanggang cake dengan cara meletakkan loyang berisi adonan ke dalam loyang lainnya berisi air panas. Cara ini tujuannya untuk menghasilkan cheesecake dengan permukaan yang berwarna terang, terlihat basah, lembut dan mencegah retak pada permukaan cheesecake. Air panas membantu menambah kelembaban dalam oven dan mencegah suhu kue tidak melebihi 100’C seberapa pun besarnya suhu pada oven. Hal ini karena sifat air yang akan menguap ketika mencapai titik didihnya. Karena itu, bagian luar dari cake tidak akan matang lebih dahulu dari bagian tengahnya dan tidak menjadi retakResep diadaptasikan dari blog Hearty Bakes – Cotton CheesecakeUntuk 1 loyang cake diameter +- 20 cm
-
Japanese Cheese Cake Japanese Cheese Cake
Ini resep untuk loyang ukuran 18cm yaa, ini adalah percobaan kedua saya, yang pertama itu gagal karena gagal kocok putih telur sampai kaku, alhamdulillah percobaan kedua ini berhasil, ngocok putih telur berhasil sampai softpeak dan kue pun lembut lumer dan ngejuu tentunyaaa 😍😍😍 maaf aku ga bisa bales komen, kutel itu kuning telur, putel itu putih telur, jadi nanti harus dipisah putih telur dan kuning telurnya, putih telurnya jgn sampe kecampur kuning telur ya biar nanti pas dimixer bisa ngembang, selamat mencoba 😊😊😊
-
Japanese Cotton Cheese Cake Japanese Cotton Cheese Cake
Ngintip resepnya Mbak Wijayanti dan kepikiran terus buat praktek, ternyata gampang banget dan bikinnya fun! Biasanya nunggu weekend untuk baking, tapi ini langsung pulang kerja eksekusi karena saking penasarannya.Rasanya enak banget, pluffy moist dan bikin bahagia 😘 nggak nyangka bisa berhasil di 1st trial. Bakal nagih nih, orang rumah dan temen temenku pada suka.
-
Japanese Cotton Cheese Cake Japanese Cotton Cheese Cake
Ini ak hasil rebake resep dri IG nya mbak @fenita.d2 yaa. Sekali coba alhamdulillah langsung berhasil & rasanya enakkk bangett. Jujur aja ak biasanya gak begitu suka makan ini kue, sepotong jg udh enek. Tp giliran yg ini, ak habis hampir setengh loyang sendiri makannya 🤣🤣 Buat ini krn diminta sm pak suami sihh, maklum disini gak ada u*c*e t*t*u hhihhiIni ak pakai loyang bulat sambung diameter 20cm yaa bukan yg bongkar pasang 😁Ohh iya ini klo diresep asli pakai 1sdm jeruk nipis/lemon yaa, berhubung males beli ke toko buah jd ak pakai yg ada stok dirumah aja jeruk kunci kwkwkwBerhubung ak gak terlalu suka sm rasa asem jd menurutku cheesecake ini ttp enak. Tp yg mau pakai jeruk nipis/lemon sesuai resep asli gpp yaa 😁
-
Japanese Cheese Cake Japanese Cheese Cake
Resep: Michael LimAlhamdulillah ketemu resep juara, sempet ga berani nyobain karena ngovennya pake sistem au bain marie, tapi karena sudah lama ngesave resepnya jadi penasaran, finally cuss bikin, dan ternyata rasanya yummy poll, rasa kejunya so soft ga norak ya moms, tekstur nya super lembut mentul mentul bikin pengin nyomot 😋Jadi moms, asal kita ikuti resep dan step stepnya dengan benar Insyaallah jadi, hihii... padahal saya sudah parno duluan lho 😁😁😁Just try and happy cooking 😘
-
Japanese Cheese Cake Japanese Cheese Cake
Resep asli dari blog JTTTekstur cake ini kempus, dgn rasa yg gurih dan samar2 aroma lemon, sebaiknya di simpan dlm kulkas dan sajikan dingin.. Bagian atas cake saya ga rata warnanya, tp soal rasa sih bisa d pertanggung jawabkan deh 😁Curhat sedikit.. Ini adalah trial ke 3, yg pertama gagal karena loyang kue kemasukan air. Percobaan kedua adonan putih telur blm soft peak sehingga ketika dicampur dgn adonan kuning telur menjadi encer dan akibatnya kue jadi bantat. Alhamdulillah percobaan ke 3 ini berakhir dgn kegembiraan 😆
-
Japanese Cheese Cake Japanese Cheese Cake
Ini rasanya lembutt,enakkkk.. Utk hasil yg lebih terlihat tinggi cakenya,gunakan loyang bulat ukuran diameter 16cm x tinggi 9cm ya. Disini saya menggunakan loyang ukuran 20cm jadinya kurang tinggi.#japanesecheesecake#cheesecake
-
Japanese Cotton Cheese Cake Japanese Cotton Cheese Cake
Sejak pertama kali Uncle Tetsu buka gerai pertamanya di Indonesia, sebagai cheese lover saya ngiler sekali pengen makan cake ini, tapi apalah daya tinggal jauh dari ibukota. Alhamdulillah untung ada Cookpad. Ini hasil rebake dari Mbak Megie Yunita Maulid dg sedikit modif. Happy baking!
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)