Rebus daging yang sudah dipotong2 (bisa juga direbus dulu baru dipotong karna lebih empuk). Rebus lama sampai empuk dan keluar kaldu.

Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, merica, 5 cabe rawit (jika tidak suka pedas tidak usah diberi cabe), jahe. 5 cabe rawit sisanya dipotong2 kecil (lagi2 jika tidak suka pedas tidak usah pakai cabe), tomat dan kol juga diirisi sesuai selera.

Gongso/oseng bumbu yg sudah dihaluskan dengan sedikit minyak di wajan, tambahkan gula merah dan garam. Jika sudah wangi, tambahkan sedikit air kaldu dari rebusan daging. Lalu masukkan lengkuas dan daun salam.

Masukkan daging yang sudah diangkat dan sudah ditiriskan. Aduk merata daging dan bumbu. Setelah rata, masukkan air kaldu bekas merebus daging ke wajan.

Masukkan kecap, tunggu sampai air sedikit menyusut dan mengental. Sesuaikan manisnya dengan selera, jika tidak suka manis, kurangi gula dan kecapnya.

Jika sudah merasuk dan matang, masukkan tomat, cabe rawit potong, dan kol. Aduk2, icipi, dan siap dihidangkan😊