Kalau Korea punya kimchi...Jerman juga punya, namanya SAUERKRAUT (baca : sa-u-er-kra-ut).Sauerkraut adalah sejenis asinan yang terbuat dari kubis/kol. Sama halnya dengan kimchi, suerkraut juga mengandung bakteri baik hasil dari proses fermentasi yang bermanfaat bagi kesehatan, khususnya untuk organ pencernaan.Banyak video resep yang beredar di internet/youtube tapi yang ini yang paling gak ribet dan jelas perbandingan bahannya..Jumlah garam adalah 2% dari berat kubis.Source : kvalifood.com

Berawal dari suka makan yogurt karena habis di stok kulkas dan iseng liat tiktok ada yang membahas makanan ini dan tinggi nutrisi dan probiotik tinggi jadi coba iseng buat, pernah sekali buat jadi dan habis belum sempet foto so ini saya buat lagi.. (air nya dipisahkan dapat diminum per sendok tiap hari nya).

Kalo Korea punya Kimchi, sedangkan Jerman punya Sauerkraut (kol asam) yang dibuat dari kubis / kol yang fermentasi secara spontan oleh berbagai bakteri asam laktat (seperti Leuconostoc, Lactobacillus dan Pediococcus), bakteri asam propionat, bakteri asam asetat, khamir, dan kapang.Pembuatannya kurang lebih sama seperti Kimchi, jadi sayurannya direndam dengan garam yang berfungsi sebagai “pengawet”, bedanya dengan Kimchi, Kimchi bukan hanya direndam dengan garam saja, tapi dengan cabai, jahe dllResep Kimchi bisa dilihat disini : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2516636-kimchi?invite_token=613gEaEaS11i7YbEtpuaXNPASaya itu sangat tertarik dengan makanan sehat, dan selalu ingin membuatnya, kali ini dengan berbekal ilmu membaca dan melihat dari beberapa resep, akhirnya saya coba membuatnya juga.

Jadi dimasa seperti ini meningkatkan imun tubuh itu perlu sekali jadi mari memfermentasi kubis ungu dan putih

Bismillah, dalam rangka menunaikan tugas untuk setoran quiz yang menjelang last minutes. Deg2an, alhamdulillah ya Alloh ternyata berhasil melalui fermentasi dengan baik para kol-kol ini.

Bismillah.Begitu tau ini merupakan salah satu superfood, segera saya coba membuat nya. Makanan apapun yang difermentasi bisa menghasilkan rasa yang unik serta bernutrisi. Salah satunya adalah sauerkraut. Kalau Korea punya kimchi, maka Sauerkraut adalah menu khas Jerman yang terbuat dari fermentasi kubis atau kol. Berkat pengolahannya, sauerkraut bermanfaat sebagai sumber probiotik menyehatkan dari fermentasi asam laktat, baik bagi pencernaan.Jumlah garam yg digunakan adalah 2- 2,5 persen dari jumlah kol.Saya letakkan toples Sauerkraut ini di pojok lemari dapur selama 7 hari, saya buka ternyata sudah cukup asam, segar sekali. Setelah itu saya masukkan kulkas, tahan sampai lebih dari 2 minggu. Saya makan ini sebagai pendamping atau setelah konsumsi sesuatu yg agak berlemak atau berminyak, wow menetralisir rasa neg. Kadang dimakan gitu aja juga segar, karena asam asin rasanya.Yuk bikin mom.#CookpadCommunity_Bekasi#KombesKopdar2023

Sempat Ragu dan lupa dengan rasa kimciSampe nginget-nginget gimana rasanya kimci enak itu 🙄 kalo kita lagi makan di resto ala2 korea atau kalo pas beli online tapi aneh mendadak ngeblank 😆Hari ke 2 fermentasi rasa sawi masih rada pahitKita google lah kenapa ini .Tris ternyata fermentasi blm sempurnaAkhirnya kita tambah satu hari lagi waktu fermentasiDan Alhamdulillah hari ke 3 udah okeh rasanya 😄Perasaan bikin 2,5 kg sawi pertama kita pikir bakal kebanyakan, eeh ternyata pas udah jadi kimchi jadi sedikit karena layu 🤭Proses pembuatan nya yang cukup ribet dan memakan terbayarkan dengan hasil yang menurut saya memuaskan, semuanya worthed laah 🤭Source channel YouTube Mrs.Culinary, terimakasih 🙏❤️#CookpadCommunity_Depok#Cookpad_id

Kimci dibuat dari berbagai jenis sayuran sehingga mengandung kadar serat makanan yang tinggi, namun rendah kalori. Sebagian besar kimci dibuat dari sayuran seperti bawang bombay, bawang putih, dan cabai yang baik untuk kesehatan. Kimci kaya dengan vitamin A, thiamine (B1), riboflavin (B2), kalsium, zat besi dan bakteri asam laktat yang baik untuk pencernaan. Pada tahun 2000, strain bakteri asam laktat penghasil bakteriosin yang diisolasi dari kimci diberi nama Lactobacillus kimchi.Kimci disebut sebagai salah satu dari lima "makanan tersehat di dunia" menurut majalah Health Magazine. Kimci kaya dengan vitamin, membantu pencernaan, dan kemungkinan dapat mencegah kanker.[10] Sayuran yang sudah lama diketahui baik untuk kesehatan, apalagi ditambah kultur bakteri hidup pada kimci yang lebih banyak dari yogurt. Pemakaian cabai merah dalam jumlah banyak pada kimci juga sering disebut-sebut baik untuk kesehatan. (Sumber: wikipedia).Hari ini mau bikin versi homemade. Biar bisa makan banyak dan puas, buat persediaan orang serumah.

byk yg minta testi rasa kimchi ini 😁 buat aku ini kimchi udh plg enk,malahan aku lbh suka yg ini ketimbang yg di jual di luar sana 😍 asam,pedas,seger bgt 😋 klu yg ga suka pedas lbh baik di kurangi takaran cabe bubuknya krn ini takarsn ekstra pedas yah say 😉

kimchi pas bangat jadi teman nasi atau diolah menjadi kimchi jjigae ataupun nasi goreng kimhci, enak jg di santap dengan mie instant.. ehm.. kalau sudah pencinta kimchi, apapun makanannya yang penti kimchi temannya, xixixiix yuk mom buat kimchi sendiri di rumah

Penasaran sama rasanya.. kalo stalking di IG tuh liat org makan kayanya enak, dan saya putuskan utk coba rasanya dengan merecook dari cece @susan mellyani.. sebelum difermentasi saya icip rasanya WOW BGT😂😂

Halo ini dara home cooking ✨Setelah hampir 2 tahun vakum dari cookpad, akhirnya aku balik lagi nihh. Hari ini lagi pengen masak makanan korea yaitu kimchi. Kimchi adalah sayur yang difermentasikan. Rasanya asam, gurih dan manis. Kali ini mau masak kimchi original pakai sawi putih. Resep ini lebih simple dan lebih cepat dibandingkan resep tradisional ya.Yuk disimak cara membuatnya 👇#cookpadcommunity_kalbar#kimchi