Kue Lobak (Turnip Cake)

Finny Puspitasari Muwarman
Finny Puspitasari Muwarman @finnymuwarman
Jakarta, Indonesia

Kue Lobak ini biasanya ada dalam menu dimsum di Chinese resto. Yuk kita bikin, gak susah ternyata... Malahan rasanya lebih mantap krn lebih terasa isian udang keringnya
Source: zhenzhen80

Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kglobak
  2. 350 mlair perasan lobak
  3. 150 grtepung beras
  4. 25 grtepung maizena
  5. 25 grebi (udang kering), seduh
  6. 3 siungbawang merah
  7. 2 siungbawang putih
  8. 1 sdtGula
  9. 2 sdtGaram
  10. 1 sdtMerica
  11. 1 sdtkaldu jamur

Cara Membuat

  1. 1

    Lobak di cuci, kupas, potong2, dan blender/chopper/parut dagingnya hingga halus. Peras airnya hingga keluar ampasnya. Ukur airnya 350 ml, jika kurang, tambahkan air sehingga mencapai 350 ml

  2. 2

    Campur tepung beras dan tepung maizena, beri air perasan lobak, aduk dgn whisk spy tdk menggumpal, jika perlu saring hingga didapat adonan yang lembut.

  3. 3

    Masukkan ampas lobak kedalam adonan tepung beras diatas. Aduk rata. Beri garam, gula secukupnya (boleh dicicip sedikit utk tau pas nya)

  4. 4

    Ebi yg sdh diseduh ditiriskan, kemudian bersama bawang merah, bawang putih dicincang/blender agak halus.

  5. 5

    Tumis cincangan ebi, bawang merah dan putih dgn sedikit minyak hingga harum, masukkan merica dan kaldu jamur, masukkan juga adonan lobak. Aduk aduk hingga tercampur rata dan adonan menjadi menggumpal. Angkat

  6. 6

    Siapkan loyang yg sdh dioles minyak sayur, masukkan adonan diatas kedalam loyang, tekan dan ratakan

  7. 7

    Kukus loyang berisi adonan pasta lobak dlm kukusan kurang lebih 30-45 menit, tergantung tinggi loyang

  8. 8

    Angkat dari kukusan, biarkan dlm suhu ruang, klo perlu sesudah itu masukkan kedalam kulkas 1-2 jam

  9. 9

    Setelah set di kulkas, keluarkan kue lobak dr loyangnya, potong2

  10. 10

    Goreng potongan kue lobak dengan sedikit minyak, bolak balik, jika sudah mulai kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal botolan.. Yummy....

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Finny Puspitasari Muwarman
pada
Jakarta, Indonesia
silakan follow juga IG : finnymuwarmanSaya seorang ibu bekerja, yang baru saja jatuh cinta dengan dunia baking & cooking tak lama setelah mama tercinta (yang punya banyak resep-resep kue dan masakan enak), pergi utk selamanya.....Walaupun ada sedikit penyesalan karena gak sempat banyak menyerap kemampuan mama... tapi tidak ada kata terlambat utk belajar dan memulai segala sesuatu.. at least... lewat resep masakan dan kue kue peninggalan mama dan juga resep2 bagus lainnya.... bisa mengobati kangen dan mengenang cinta mama...❤❤😌😊😘
Lebih banyak

Komentar (22)

Resep Serupa