Pempek Kulit Palembang

Name: Pempek Kulit Palembang
Yield: 5-7 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram kulit ikan tenggiri giling; 1 butir telur; 180 gram tepung tapioka; 1 bks santan kara; 2 sdm air; Secukupnya minyak goreng; 4 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdt garam halus (sesuai selera); 1/2 sdt penyedap rasa (boleh skip); 250 gram gula batok (gula aren); 150 gram bawang putih; 100 gram cabe rawit; 200 ml air asam jawa; 300 ml air; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir

DyahWuLan Bae @iwuLan_14044039

Palembang

Pempek merupakan makanan favoritku krn ga pernah bosen menyantap warisan kuliner nusantara ini. Dan kali ini aku mau bikin Pempek Kulit kekinian. Turun temurun pempek kulit ikan ini makin dikreasikan sesuai jamannya, namun tdk mengurangi cita rasa aslinya.
Di kota Palembang beberapa tahun belakangan ini terkenal dengan Pempek Kulit Krispi. Hampir di setiap warung pempek menjualnya. Nah, dari pada beli mending kita bikin sendiri saja yookk...biar puas makannya...
Simak ya...sekalian recook yookk...
😜😚

#PekanInspirasi
#Pekan_Palembang
#cookpadcommunity_palembang
#wongkitogalo
#CookpadIndonesia

Lebih banyak

Pempek Kulit Palembang

DyahWuLan Bae @iwuLan_14044039

Palembang

#PekanInspirasi
#Pekan_Palembang
#cookpadcommunity_palembang
#wongkitogalo
#CookpadIndonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5-7 pcs

200 gramkulit ikan tenggiri giling
1 butirtelur
180 gramtepung tapioka
1 bkssantan kara
2 sdmair
Secukupnyaminyak goreng
Bahan Halus :
4 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 sdtgaram halus (sesuai selera)
1/2 sdtpenyedap rasa (boleh skip)
Bahan Cuko :
250 gramgula batok (gula aren)
150 grambawang putih
100 gramcabe rawit
200 mlair asam jawa
300 mlair
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Siapkan bahan. Bersihkan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, sisihkan.
2

Pertama kita bikin cuko dahulu, panaskan gula batok & air sampai mendidih.
3

Sambil menunggu air mendidih, haluskan/ulek bawang putih, cabe rawit & garam, masukkan ke air mendidih, tambahkan air asam jawa & gula pasir, aduk rata, tes rasa, biarkan mendidih hingga 7 menit.
4

Matikan kompor, biarkan cuko dingin, lalu saring & sisihkan,
5

Selanjutnya kita bikin pempek kulitnya, haluskan/ulek bahan halus (bawang merah, bawang putih & garam),
6

Siapkan baskom/mangkok uk besar, masukkan telur, bahan halus yg sdh diulek, santan & air, aduk rata, tambahkan kulit ikan, aduk rata lg,
7

Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata,
8

Kemudian panaskan minyak goreng agak banyak & mulailah menggoreng adonan pempek kulit dengan bentuk agak pipih, goreng setengah matang saja, sampai adonan habis, angkat, tiriskan,
9

Setelah pempek kulit dingin, iris memanjang atau sesuai selera, goreng kembali hingga matang/krispi,
10

Lalu hidangkan selagi hangat (agar terasa krispinya) dengan cuko.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

DyahWuLan Bae @iwuLan_14044039

pada 12 April 2019 05.47

Palembang

Awalnya cuma iseng cari resep utk anak wkt masih balita tapi sekarang malah jadi penulis resep beneran.Nulis resep pertama kali di cookpad 👉 11 Februari 2019.IG 👉 wulan_baelah

Lebih banyak

Komentar (16)

Melina @cook_14392499

17 April 2019 09.43

Mbah santan karanya yg saset atau gmn? Atau brpa ml?

Kata kunci

Kanji Ikan Ikan Tenggiri Gula Cabe Rawit Telur Aren Santan Bawang Putih Bawang Merah Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya