Masukkan susu kedelai, agar2, jeli, dan air, aduk rata, panaskan dengan api sedang aduk perlahan hingga mendidih.

Setelah mendidih, matikan api, dinginkan sejenak lalu pindahkan ke wadah bertutup sambil disaring agar buih tidak masuk ke dalam wadah (sy pakai cetakan puding kecil utk porsi sekali makan. Simpan di dalam kulkas.

Cara memasak kuah: rebus air dipanci, jika sudah mendidih masukan jahe yg sudah dikeprek, sisir gula merah masukkan ke dalam panci, tambahkan daun pandan, aduk2 hingga gula mencair

Nikmati kembang tahu dalam keadaan dingin/panas. Jika ingin dingin, saring kuah (air gula) pindahkan ke wadah bertutup simpan ke dalam kulkas atau dpt diberi es batu ketika penyajian