Bersihkan ceker lalu rebus sebentar sampe kotoran dan lemak berlebihnya berkurang (boleh ditambah salam sereh agar berkurang bau amisnya) setelah itu angkat dan tiriskan

Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe rawit lalu memarkan lengkuas

Panaskan minyak lalu goreng bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan lengkuas, sereh dan salam

Setelah matang dan aromanya keluar, masukan air larutan asem jawa, tambahkan air

Setelah mendidih, tambahkan gula jawa (biarkan hingga menjadi larutan), garam dan gula sambil koreksi rasa (biarkan bumbunya kurang asin karna nanti jika cekernya sudah dimasukkan air akan menyusut dan bumbu mulai menguat rasanya)

Masukkan ceker lalu aduk hingga rata setelah itu tutup wajan agar bumbu meresap (ungkeb) sambil diaduk sekali-kali

Jika sudah matang dan bumbu meresap, koreksi kembali rasanya. Jika sudah pas ceker siap disajikan

Agar lebih menarik sajikan bacem ceker dengan tambahan taburan bawang goreng