Kupas jagung bersihkan rambutnya, lalu cuci jagung hingga bersih. Setelah jagung bersih, serut jagung.

Masukkan serutan jagung dan air ke dalam blender. Blender hingga halus. Lalu saring dan buang ampasnya.

Masukkan air jagung yg sudah disaring kedalam panci. Tambahkan maizena, SKM, gula, garam. Aduk hingga tercampur rata.

Nyalakan kompor masak diatas api sedang. Masukkan daun pandan yg sudah dicuci bersih. Usahan terus diaduk sampai mendidih dan sedikit mengental.

Setelah mendidih, matikan kompor. Sisihkan. Selagi menunggu adonan es jagung yg masih panas, masukkan coki-coki kedalam plastik es lilin.

Jika adonan sudah gak seberapa panas, masukkan adonan es jagung kedalam plastik yg sudah diberi coki-coki. Ikat dengan karet. Masukkan kedalam freezer sampai beku.