Ini bungkus tepung bumbunya, mengingat varian sajiku banyak banget.😥 Saya aja kalau belanja bulanan mesti milih di depan rak tepung lama banget, bacain satu-satu #Curhat

Ini bentuk awal tahu padat-nya. Punya saya ini sudah simpanan 2 hari dalam kulkas (sebelum disimpan, cuci bersih dulu lalu ganti plastik baru). Kenapa saya sebut tahu putih padat, karena jauh lebih padat dan tidak mudah hancur kalau dibanding tahu putih yang halus (bukan tahu sutra).

Irisan daun bawang.

Tahu yang sudah dihancurkan, dicampur dengan irisan daun bawang, kaldu blok, garam, dan merica bubuk.

Bentuk bulatan padat, tidak perlu besar-besar yang penting padat. Jangan diperas-peras, nanti air tahu keluar malah bikin tahu nggak bisa nempel satu sama lain. Mesti sabar dan hati-hati kayak bikin prakarya. Hati-hati, rawan ambyar (kalau dibikin gak rawan ambyar, nanti gak jadi dunk crack atau retakan yang saya inginkan😝).

Tuang dan ratakan pada wadah, 40 g tepung bumbu seperti foto berikut:

Gulingkan bulatan tahu ke tepung tersebut. Tidak perlu tebal-tebal yang penting putih rata. Ketuk pelan bulatan tahu, lalu sisihkan. Biarkan sampai berubah ke putih pucat, seperti foto ini (yang putih cerah baru aja digulingkan ke tepung, yg sudah pucat itu perubahannya):

Goreng hingga keemasan dan retak. Angkat, tiriskan, sajikan😍