Panas kan air dalam panci, tuangkan 1 sdm minyak, tujuannya nanti agar tekwan tidak saling menempel. sambil menunggu air mendidih, kita buat adonan tekwan.

Siapkan ikan giling didalam baskom yang cukup besar.

Campurkan ikan dengan 1/2 gelas air dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

Tuangkan 650 gram sagu, tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan ikan, sambil diaduk - aduk hingga tercampur rata. (Hasil adonan tidak terlalu kalis) sisa 50 gram sagu untuk membaluri tangan agar tidak lengket.

Setelah air mendidih, cubit - cubit adonan, langsung masukkan kedalam air yg sudah mendidih, ulangi hingga adonan habis. Apabila ada yg timbul, artinya sudah matang. Angkat lalu tiriskan.

Selanjutnya membuat kuah tekwan. Goreng sebentar bawang merah dan bawang putih. Angkat Lalu haluskan

Tumis bawang merah & bawang putih yg sudah dihaluskan. Tambahkan 2 bungkus bumbu tekwan cap ayam (jika tidak ada bisa ganti pala, lada dan mesoyi, kalau mesoyi jg tidak ada skip saja). Tumis hingga harum, Setelah harum matikan api.