Belah daging sengkel menjadi bagian sesuai keinginan anda, lalu bungkus rapat dengan daun pepaya sekitar 6-8 jam. Jika ingin lebih singkat, daging bisa direbus sesuai keempukan keinginan anda.

Saus Jamur: Panaskan mentega dalam wajan, tuangkan bawang putih dan bawang bombay yang sudah diiris halus. Tumis hingga wangi. Tuangkan jamur kancing yang sudah ditiriskan lalu tumis hingga coklat kematangan. Tuangkan susu full cream, bubuk cream lalu aduk hingga merata. Aduk perlahan, tuangkan garam dan lada secukupnya. Aduk sampai susu mengental membentuk cream lalu angkat.

Wedges Potato: rebus kentang dengan garam dan bawang putih. Setelah +- 10 menit, angkat kentang lalu tiriskan. Panaskan teflon dan susun kentang dengan rapi jangan sampai ada yang menumpuk. Taburkan garam, lada, dan ordegano secukupnya. Tunggu sampai kentang kering, lakukan hal tersebut untuk sisi lainnya. Lalu angkat kentang.

Steak: ambil daging yang telah dibungkus daun pepaya, marinasi dengan minyak, garam, dan lada hingga merata. Lalu tuang ke dalam teflon yang sudah panas. Bolak balik daging sesuai tingkat kematangan yang anda inginkan. Setelah matang, sajikan daging di piring dengan saus jamur dan wedges potato. Kini Steak Lokal dengan Saus Jamur siap disantap.