Giling daging ayam, bawang putih, merica, garam, kaldu sampai halus.

Setelah halus, campurkan tepung sagu, tepung terigu, potongan daun bawang, dan 1 butir telur ayam, semua bahan aduk sampai rata hingga menjadi adonan.

Setelah adonan siap, bentuk adonan pada tusuk sate seperti paha ayam.

Rebus air hingga mendidih pada panci, campurkan sedikit minyak goreng agar tidak menempel di panci.

Masukan sempolan yang sudah dibentuk kedalam panci berisi air mendidih, dan tunggu beberapa saat hingga sempolan mengambang menandakan bahwa sempolan sudah matang.

Kocok 1 butir telur pada gelas, lalu masukan sempol ayam kedalam kocokan telur.

Panaskan minyak goreng pada wajan secukupnya, perkiraan agar sempolan tenggelam dalam minyak.

Goreng sempolan tersebut hingga matang berwarna kecoklatan.
tambahkan topping saus / mayonaise sesuai selera.

Sempolan siap dihidangkan, enak dinikmati saat masih hangat :)