Biji salak ubi kuning/bolet (Sunda)/ Sabrang (BWI)
Saya adalah orang yang sangat sayang sama makanan, kalau bisa pengennya zero waste kalau soal makanan. Ini ceritanya bikin ubi kukus yang dimakan sama kelapa parut. Tapi karena tidak habis jadi disimpan di kulkas dan keesokan harinya cus dah dieksekusi jadi biji salak. Iya saya simpan ke kulkasnya saat ini sudah dihaluskan ya, kalau kondisi dingin biasanya terksturnya jadi lebih keras.
Biji salak ubi kuning/bolet (Sunda)/ Sabrang (BWI)
Saya adalah orang yang sangat sayang sama makanan, kalau bisa pengennya zero waste kalau soal makanan. Ini ceritanya bikin ubi kukus yang dimakan sama kelapa parut. Tapi karena tidak habis jadi disimpan di kulkas dan keesokan harinya cus dah dieksekusi jadi biji salak. Iya saya simpan ke kulkasnya saat ini sudah dihaluskan ya, kalau kondisi dingin biasanya terksturnya jadi lebih keras.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan ubi kukus menggunakan garpu. Masukkan 125g tapioka dan uleni sampai Kalis/ bisa dibentuk.
- 2
Bentuk bulat atau lonjong seukuran biji salak/seruas jari. Beri taburan tapioka tipis saja agar tidak lengket.
- 3
Didihkan air, masukkan gula pasir, garam dan gula aren. Masak hingga mendidih dan larut. Saring air gula untuk mengantisipasi adanya kotoran pada gula.
- 4
Rebus lagi air gula sampai mendidih, masukkan bola bila ubinya. Rebus dengan api sedang sampai bola bola mengapung.
- 5
Cairkan sisa sagu dengan 50mL air, masukkan dalam rebusan ubi sambil diaduk. Masak sampai mendidih dan membentuk bubur kental. Sisihkan.
- 6
Masak santan, garam dan daun pandan dengan api kecil sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah. Masak sampai mendidih.
- 7
Kolak biji salak siap disajikan dengan kuah santan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)