Kacang Tangkap
Saya selalu suka memanfaatkan tanaman di kebun halaman belakang. Kebetulan ada daun jeruk dan daun kari/temurui, iseng-iseng coba pakai sebagai bumbu kacang bawang. Daun Kari atau Temurui umum digunakan di makanan Aceh, dan paling beken di Ayam Tangkap. Karena itulah resep ini saya beri nama Kacang Tangkap.
Kacang Tangkap
Saya selalu suka memanfaatkan tanaman di kebun halaman belakang. Kebetulan ada daun jeruk dan daun kari/temurui, iseng-iseng coba pakai sebagai bumbu kacang bawang. Daun Kari atau Temurui umum digunakan di makanan Aceh, dan paling beken di Ayam Tangkap. Karena itulah resep ini saya beri nama Kacang Tangkap.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci kacang dan tiriskan. Saya 4X cuci, sampai air dari keruh jadi agak bening.
- 2
Kupas seluruh bawang putih dan cuci daun jeruk. Pilih bawang putih yang kecil dan sedang sekitar 15-20 siung dan 7 daun jeruk, haluskan bersama 1 sdt garam. sisa bawang putih diiris tipis dan daun jeruk dipotong-potong sesuai selera (boleh utuh).
- 3
Masukkan kacang, santan, dan bumbu halus ke dalam panci, lalu tambahkan air sampai setinggi kacang. Aduk rata, nyalakan api sedang, masak sambil diaduk. Begitu mendidih kecilkan api dan masak selama 10 menit. Matikan api dan biarkan selama 30 menit. Angkat dan tiriskan. Saya tiriskan beberapa jam supaya lebih kering saat digoreng.
- 4
Isi waktu dengan menggoreng bawang putih yang diiris, juga daun jeruk yang sudah diiris dan daun kari/temurui (tidak usah dipotong). Tiriskan di atas kain/tissue dapur, lalu simpan di wadah tertutup agar tetap renyah. tips: gunakan saringan beda ukuran dalam menggoreng, agar mudah mengambilnya. Untuk bawang putih, goreng sambil diaduk agar matangnya merata.
- 5
Goreng kacang sambil diaduk, angkat ketika mulai sedikit kuning (jangan sampai coklat), tiriskan di atas kertas. Campurkan bersama bawang putih goreng, daun kari, dan daun jeruk. Lezat untuk camilan dan juga lauk.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar