Bersihkan sisik ikan bandeng, buang isi perut nya, kemudian potong menjadi 4 bagian, lalu cuci sampai bersih dan goreng hingga kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.

Siapkan bahan bumbu tumis, blender/ulek bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri dan tomat hingga halus.

Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, penyedap dan gula pasir secukupnya, aduk rata dan koreksi rasa, tumis sampai bumbu benar-benar matang, kemudian tambahkan ikan bandeng yang sudah digoreng, aduk rata sebentar, angkat dan sajikan.