Belah ayam jgn sampai terputus, rendam dengan bumbu lada, garam dan minyak wijen diamkan selama 1 jam biar meresap Siapkan 3 wadah untuk tepung terigu, tepung terigu dan telur, tepung roti, Balurkan ayam yg sudah di rendam dengan bumbu tadi ke dalam urutannya:tepung terigu, tepung terigu telur, ulangi dampai 2 kali trkhir balut dengan tepung roti Goreng dalam api sedang Setelha dingin potong ayam beri parutan keju cheddar dan mozarella lalu panggang sbntr hanya sampai kejunya melted saja Setelah itu beri topping saos tomat, mayonaise dan nori dan biji wijen

Sajikan chicken katsu dengan kentang juga ok