Masukkan tepung terigu,tepung kanji, telur, dan garam ke dalam baskom. Aduk dan beri air sampai encer dan tidak menggumpal. Jika kurang asin bisa ditambah garam.

Panaskan tevlon olesi dengan sedikit minyak. Jika sudah panas Tuang 1 sendok sayur adonan tepung dan ratakan sampai memenuhi tevlon. Dan angkat setelah adonan kulit mulai mengering. Kalau terasa masih terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedilkit pada adonan yang masih tersisa.

Jika sudah selesai saatnya membuat isian :-)

Kupas kentang lalu potong tipis dan kecil kecil. Cuci sampai bersih

Haluskan/ulek bawang merah, bawang putih, garam, kunir dan jahe sampai halus.

Panaskan wajan dan beri sedikit minyak untuk menumis. Setelah panas masukkan bumbu halus. Tunggu sampai bau harum dan sedikit mengering.

Masukkan kentang, aduk,ratakan dan beri air sampai kentang tenggelam.

Tutup beberapa saat. Lalu icipi hehe angkat setelah rasa pas dan air mulai habis.

Ambil kulit satu persatu, beri isian dan lipat. Lalu goreng sampai matang keemasan.

Lumpia yummi spesial ala si mewex siap dihabiskan :-D :-D