Didihkan air & garam, rebus daun pepaya sampai matang. Angkat, siram air dingin. Tiriskan, kemudian peras sampai kesat. Potong dan sisihkan.

Rajang halus bawang merah, bawang putih dan cabai rawit.

Cuci bersih ikan asin dan buang durinya. Suir besar2, tambahkan air jeruk nipis, campur sampai rata. Sisihkan.

Tumis bumbu yang sudah di rajang dan cabai rawit utuh sampai harum dengan api sedang. Tambahkan ikan asin klotok, goreng sampai setengah matang.

Tambahkan kaldu jamur, tumis sebentar. Kemudian masukkan irisan daun pepaya. Aduk sampai bumbu tercampur rata dan matang.

Karena sudah ada ikan asin maka tidak saya tambahi garam. Tapi bila dirasa perlu silahkan ditambah garam.