Biang (metode overnight): campur semua bahan biang, aduk dengan sendok. Diamkan suhu ruang selama 1 jam. Tutup wadah dengan cling wrap, masukkan kulkas selama 15 jam.

Isian: panaskan wajan. Panggang pisang dengan sedikit margarin di atas wajan. Sisihkan.

Adonan : campur terigu, ragi, gula pasir, aduk rata. Tambah telur dan air, campur hingga rata. Tambah margarin dan garam. Uleni sampai kalis elastis.

Jika menguleni manual pakai tangan, tidak perlu sampai elastis banget ya, yang penting adonan lentur saja sudah cukup (15-20 menit). Kalau terlalu lama, hasilnya keras.

Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat.

Kempiskan adonan. Timbang 25-30 gram, bulatkan. Diamkan 10 menit.

Ambil 1 bulatan. Pipihkan secara memanjang. Beri pisang dan meses disalah satu ujung, gulung sekali. Di sisi lain yg tersisa, potong tapi jangan sampai putus. Gulungkan lagi. Tekan ujung-ujungnya agar coklat tidak keluar saat dipanggang.

Tata di loyang yang telah diolesi margarin tipis-tipis. Olesi dengan bahan olesan (kuning telur + kental manis, aduk rata).

Panggang kurang lebih 10-15 menit dengan api besar. Sesuaikan oven masing-masing. Aku pakai otang bisa 15-20 menit.