Otak Otak Bandeng/Bandeng Isi

Dapur Dewy
Dapur Dewy @rika_tia
Yogyakarta

berbicara ikan bandeng pasti sudah familiar ya dengan bandeng presto, tapi pasti akan bosan dengan olahan bandeng presto yg hanya digoreng saja / hanya dipepes.
nah kali ini olahan ikan bandeng yg cocok untuk anak , dan bisa dibilang tidak ada duri sama sekali. dan cocok juga untuk anak yg susah makan sayur karna bandeng isi kali ini dicampur wortel. selamat mencoba

#SayangAnak
#OlahanBandeng
#cookpadcommunity
#cpokpadcommunity_yogyakarya
#cookpad_id
#cookpadindonesia

Otak Otak Bandeng/Bandeng Isi

51 orang berencana membuat resep ini

berbicara ikan bandeng pasti sudah familiar ya dengan bandeng presto, tapi pasti akan bosan dengan olahan bandeng presto yg hanya digoreng saja / hanya dipepes.
nah kali ini olahan ikan bandeng yg cocok untuk anak , dan bisa dibilang tidak ada duri sama sekali. dan cocok juga untuk anak yg susah makan sayur karna bandeng isi kali ini dicampur wortel. selamat mencoba

#SayangAnak
#OlahanBandeng
#cookpadcommunity
#cpokpadcommunity_yogyakarya
#cookpad_id
#cookpadindonesia

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 2 ekorikan bandeng ukuran sedang
  2. 1 butirtelur
  3. 1 batangdaun bawang (potong kecil)
  4. 1 buahwortel (serut kasar)
  5. 3 sdmtepung sagu/kanji
  6. 1/2bawang bombay (cincang)
  7. secukupnyaminyak goreng
  8. bumbu halus :
  9. 3bawang merah
  10. 4bawang putih
  11. 1/2 ruas jarijahe
  12. 1/2 ruas jarikunyit
  13. 1/2 sdtketumbar bubuk
  14. 1/4 sdtmerica bubuk
  15. 1 sdtkaldu ayam bubuk
  16. 1/2 sdtgaram
  17. 1/2 sdtgula pasir
  18. 2 sdmbawang goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Siangi bandeng, buang sisik dan siripnya. buang insang dan isi perut melalui lubang dekat leher ikan.

  2. 2

    Kemudian pukul" badan ikan agar daging terlepas dari kulitnya. pukul sampai tekstur badan ikan lembek.

  3. 3

    Setelah itu tekuk ekor ikan sampai tulang ekor patah. setelah patah keluarkan tulang ikan melalui kepala, keluarkan dengan perlahan.

  4. 4

    Setelah selesai, baru daging ikan dikeluarkan dengan sendok, atau bisa juga dengan cara diurut otomatis akan keluar sendiri. kemudian ambil duri" yg tersisa di daging, ambil sampai tidak tersisa.

  5. 5

    Kemudian tumis bumbu halus dan bawang bombay, tumis sampai layu dan harum, setelah matang angkat dan sisihkan.

  6. 6

    Campur daging bandeng dengan bumbu halus yg sudah ditumis, tambahkan telur, daun bawang, tepung sagu dan wortel yg sudah di serut. aduk" sampai tercampur rata. (bisa juga menggunakan blender, dll supaya tekstur makin halus dan padat)

  7. 7

    Kemudian masukkan adonan isi kedalam kulit ikan, melalui lubang leher hingga penuh. kemudian rapatkan kepalanya.

  8. 8

    Panaskan kukusan, kemudian lapisi dengan daun pisang (saya lupa tidak pakai, hasilnya lengket 😭), kemudian kukus selama ± 15-20 menit /sampai matang.

  9. 9

    Setelah matang angkat dan diamkan dulu supaya dingin, setelah dingin baru digoreng menggunakan minyak panas dengan api sedang. goreng ikan bandeng isi sampai kuning kecoklatan, setelah matang angkat dan siap disajikan. selamat mencoba.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Dapur Dewy
Dapur Dewy @rika_tia
pada
Yogyakarta
masak pas lagi gabut, semoga enak 🥰#makanansehat#masakmudah#noribet#masakhappy
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa