Rendam cumi asin dengan air panas terlebih dahulu, kurleb 10-15 menit. Lalu tiriskan dan potong-potong sambil dibuang plastik (kantung tinta cumi) yang ada didalamnya.

Taburin cumi dengan tepung sampai rata seluruh permukaannya. Buat juga adonan cair/basah dengan mengambil beberapa sendok tepung bumbu, larutkan dengan secukupnya air matang sampai mencapai kekentalan yang diinginkan. Masukkan cumi yang telah dibalur tadi kedalam adonan tepung basah aduk rata.

Lanjutan : lalu gulingkan cumi ke adonan tepung kering. Untuk memudahkan aku memasukkan nya ke dalam toples/wadah yang ada tutupnya dan kocok sampai cumi terbalut tepung merata. Ini penampakan tepung seafood yang aku pakai, rasa nya cocok banget untuk pelapis cumi, udang, ikan dan seafood lainnya.

Panaskan minyak goreng dan goreng cumi asin sampai kuning keemasan. Tiriskan. Notes: Tidak usah khawatir cumi akan meletup meledak atau lompat-lompat ya moms, pastikan aja menggorengnya dengan api kecil-sedang.

Siapkan bahan untuk saus, potong dan iris semua bumbu. Sisihkan.

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay terlebih dahulu, lalu masukkan cincangan bawang putih dan irisan cabe rawit. Tumis sampai harum layu dan bau langu cabe nya ilang. Masukkan saos sambal dan saos tiram, aduk dan tambahkan sedikit/secukupnya air matang.

Setelah mendidih, beri garam (sedikit/sejumput aja ya, karena cumi nya udah dominan asin), gula dan merica, perasan air jeruk nipis, aduk merata.

Terakhir, masukkan cumi asin goreng tepung dan irisan bawang daun. Aduk merata dan tunggu sampai daun bawang layu. Sajikan. Bener-bener mantaapss Asliiiii gak boong ciiuuuuss 😍😘😋.