সব সামগ্রী গুলো একজায়গায় করে রেখেছি তারপর একটা বাটিতে কুচি করা পালক সাক নিয়ে ওর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, হলুদ, লংকা গুঁড়ো, জোয়ান, আদা কুচি, লঙ্কা কুচি ও ধনে পাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।

এবার অল্প অল্প বেসন দিয়ে আঠালো ভাব হওয়া পর্যন্ত মাখতে হবে । মাখা হলে এবার নুন ও ১ চামচ তেল দিয়ে মেখে নিতে হবে ।

এবার কড়াইয়ে তেল গরম বসিয়ে হাতের সাহায্যে গোল গোল বানিয়ে নিতে হবে ।

এবার গরম তেলে একটা একটা বল গুলো দিয়ে সোনালি / ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে । আর আলাদা একটা পাত্রে রেখে দিতে হবে ।

এবার আবার কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে গোটা গরম মসলা দিয়ে ওর মধ্যে জিরা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ পেস্ট দিয়ে কাঁচা গন্ধ জাওয়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে ।

এবার আদা রসুন বাটা, ধনে জিরা পেস্ট দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে তারপর টমেটো দিয়ে তেল ছাড়া পর্যন্ত কষাতে হবে ও অল্প জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে ।

২-৩ মিনিট পর কোপ্তা গুলো ঢেলে দিয়ে কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে ও ধনে পাতা কুচি দিয়ে একটু সময় রান্না করে নামিয়ে নিতে হবে ।

হয়ে গেল পালং কোপ্তা এবার গরম গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন ।