দই সাদা কাপড় বা ছাঁকনি তে ঢেলে 7/8 ঘন্টা রাখতে হবে জল ঝরিয়ে নেবার জন্য ।

পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিতে হবে ।রসুন থেঁতো করে নিতে হবে । কড়াইতে অল্প ঘি দিয়ে নেড়ে নিতে হবে ।

ধনেপাতা কুচি করে কেটে নিতে হবে ।গোটা জিরে কড়াইতে ভেজে গুঁড়ো করে নিতে হবে । নারকেল কড়াইতে নেড়ে মিক্সি তে পেস্ট করে নিতে হবে ।

কাজুবাদাম টুকরো করে কড়াইতে ঘি গরম করে অল্প ভেজে নিতে হবে ।

একটা পাত্রে জল ঝরানো টকদই, চাটমশলা, চিলি ফ্লেক্স, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ভাজা জিরে র গুঁড়ো,পেঁয়াজ ও রসুন, কাজুবাদাম কুচি,নারকেলের পেস্ট, কর্ণ ফ্লাওয়ার, চালের গুঁড়ো, বিটনুন ও মিষ্টি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মেখে নিতে হবে ।

1 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে । ননস্টিকের প্যানে ঘি গরম করে তৈরী করা মিশ্রণ থেকে কিছুটা নিয়ে কাবাবের আকারে তৈরী করে দিতে হবে ।