মুগডাল সিদ্ধ করে নিতে হবে । আলুর খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে ধুয়ে নিতে হবে।

গ্রেড করা আলুর জল চেপে নিতে হবে ।একটা পাত্রে সিদ্ধ মুগ ডাল, গ্রেড করা আলু, আদা কুচি, জিরের গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, চাটমশলা, কসৌরিমেথি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, খাবার সোডা, ব্যাসন, কর্ণ ফ্লাওয়ার ও স্বাদ মতো নুন মিষ্টি দিয়ে ভালো করে মেখে 10 মিনিট রেখে দিতে হবে ।

কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল গরম করতে হবে । মাখা মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বলের আকারে তৈরী করে নিতে হবে ।

মিডিয়াম ও লো ফ্লেমে বাদামি রং করে ভেজে নিতে হবে । গরম গরম টমেটো সস ও চায়ের সাথে পরিবেশন করতে হবে ।