এবার জল থেকে নামিয়ে টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবার টমেটো গুলো স্লাইস করে কেটে নিতে হবে। এবার টমেটো তা পেস্ট করে নিতে হবে।

এখন কড়াই তে 1টেবল চামচ রিফাইন তেল ও 1টেবল চামচ বাটার দিয়ে গরম করে পিয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে টমেটো পেস্ট তা দিয়ে দিতে হবে।

ঘন হয়ে এলে বাকি সব মসলা ও ভিনিগার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ফুটে উঠলে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে একটা এয়ার টাইট বয়েম এ ভরে ফ্রিজ এ রাখতে হবে।