প্রথমে মুগ কড়াই শুকনো কড়াইতে নেড়ে চেড়ে নিন। তারপর ভালো করে ধুয়ে নিন। রাজমা কড়াই সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। জল ঝরিয়ে নিন। এবার কড়াই ও ডাল একসাথে প্রেসার কুকারে সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। ডিম ভূর্জি করে নিন

মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে নিন। তারপর গরম মসলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ ভেজে নিন। এবার রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিন। এবার আদাবাটা দিয়ে কষাতে থাকুন।

এর পর টম্যাটো, নুন স্বাদ মত, চিনি, হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে মাংস দিয়ে কষাতে থাকুন। এবার সমস্ত সবজি দিয়ে কষাতে থাকুন। কড়াই সেদ্ধ দিয়ে মিক্স করে নিন।

এবার গুঁড়ো মসলা দিয়ে মিশিয়ে নিন। উপর থেকে কসৌরি মেথি দিয়ে ফুটতে দিন। মাখো মাখো হলে নামিয়ে ঘি ও বাটার দিয়ে মিশিয়ে নিন ও পরিবেশন করুন।