আমি মিক্স ডাল খুব ভালো করে ধুয়ে সারারাত ভিজিয়ে রেখে ছিলাম। এবার রান্না করার আগে আবার খুব ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এবার প্রেসার কুকারে ডাল নিয়ে তাতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে,১/৪ চামচ নুন ও ১/৮ চামচ বেকিং সোডা, ও ১/২ চামচ সরষের তেল দিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে ২ টি সিটি দিয়ে নিতে হবে।

২ টি টমেটো আমি ঘসে নিয়েছি। এবার একটি কড়াই গরম করে তাতে পরিমাণ মতো সরষের তেল দিয়ে তেল গরম হলে তাতে ঘসে নেওয়া টমেটো দিয়ে, পরিমাণ মতো নুন দিয়ে দিতে হবে। খুব ভালো করে ভাজা হলে এর মধ্যে, ২ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো,১ চামচ হলুদ গুঁড়ো,১ চামচ আদা বাটা, ১/২ চামচ কসুরী মেথি একটু ভেজে গুঁড়ো করে নিয়ে দিতে হবে, ১/২ চামচ গরম মসলা দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে, তেল ছাড়লে এরমধ্যে সিদ্ধ করা মিক্স ডাল দিয়ে দিতে হবে।

এবার খুব ভালো করে নেড়ে চেড়ে কষিয়ে নিতে হবে,যদি গ্ৰেভি বেশি রাখতে চান তাহলে ১ কাপ উষ্ণ গরম জল দিয়ে খুব ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে। নামানোর আগে ১/২ চামচ ভাজা মসলা ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে, মনের মতো করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।