প্রথমে এঁচোড় ডুমো করে কেটে 70 শতাংশ সেদ্ধ করে নিতে হবে,

কড়াইতে তেল গরম করে পাঁচ ফোড়ন, তেজ পাতা দিয়ে একে একে রসুন বাটা, পিঁয়াজ বাটা দিয়ে নাড়াতে হবে, বাদামী হলে তাতে আদা বাটা, নুন,চিনি, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কষতে হবে, এবার আলু দিয়ে ভাজতে হবে,

সব ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে 5 মিনিট ঢেকে রেখে নামিয়ে নিতে হবে।।