প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। দুটো পেঁয়াজ কুচি করে নিতে হবে আর দুটো পেঁয়াজ বেটে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেল গরম করে আলু গুলো নুন হলুদ মাখিয়ে লাল করে ভেজে নিতে হবে। এবার ওই তেলেই আরেকটু তেল দিয়ে গরম মসলা আর তেজপাতা ফোরণ দিতে হবে। একটু নেড়ে পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে। পেঁয়াজ একটু ভাজা হলে বেটে রাখা পেঁয়াজ দিতে হবে। একটু নেড়ে আদা রসুন বাটা দিয়ে কষতে হবে। দু তিন মিনিট কোষে নেওয়ার পর জিরে, গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, নুন,হলুদ, লঙ্কা বাটা, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো সব দিয়ে ভালো করে কষতে হবে।

এবার একটু কষানো র পর টমেটো দিয়ে দিতে হবে। এবার মসলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে চিনি দিয়ে আরেকটু কষিয়ে চিকেন টা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ কষতে হবে।

ভালো মতো তেল ছেড়ে আসলে ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিতে হবে। দিয়ে এবার পরিমান মতো গরম জল দিতে হবে। গ্যাসের ফ্লেম বাড়িয়ে ঝোল ফুটে আসলে গ্যাস সিমে করে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

এবার মাংস, আলু সব সেদ্ধ হলে ইচ্ছে মতো ঝোল রেখে (চাইলে ধনেপাতা কুচি দেওয়া যেতে পারে) নুন চেখে গ্যাস বন্ধ করে স্ট্যান্ডিং টাইম দিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি চিকেনের ঝোল।