প্রথমে চিকেনটা টক দই আর নুন দিয়ে মাখিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিতে হবে।

তারপর কড়াইতে তেল গরম করে আলু আর পেঁপে নুন আর হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

তারপর ঐ তেলে আরো একটু তেল দিয়ে তেজপাতা, এলাচ আর দারচিনি ফোড়ন দিয়ে ডুমো করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভাঁজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে ম্যারিনেট করা চিকেনটা দিয়ে বেশি আঁচে নেড়ে নেড়ে ভাজতে হবে।

চিকেনটা একটু সাদা হয়ে গেলে তাতে আদা রসুন বাটা, ধনে গুড়ো, লংকা গুড়ো, হলুদ, গোলমরিচ গুড়ো আর একটু জল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর টমেটো কুচি দিয়ে আচঁটা কমিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

তারপর ঢাকা তুলে আচঁটা একটু বেশি করে নেড়ে কষিয়ে নিতে হবে। চিকেন থেকে তেল ছাড়লে তখন ২ কাপ জল দিয়ে ভেজে রাখা আলু আর পেঁপে দিয়ে আচঁটা কমিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।