মাছ ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নুন হলুদ, একটু লঙ্কা গুঁড়ো মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে ভেজে তুলে নিতে হবে।।।

ফুলকপি কেটে ধুয়ে নুন হলুদ দিয়ে ভাপিয়ে জল ঝরিয়ে ধুয়ে নিতে হবে।।।।

মাছ ভাজা তেলেই আরেকটু তেল দিয়ে ফুলকপি আলু গুলো একটু লাল করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।।।

এবারে গোটা জিরে ফোরণ দিয়ে আদা বাটা দিয়ে নাড়তে হবে কিছুক্ষণ।।।এরপরে একে একে কাঁচা লঙ্কা বাটা, ধনে, জিরে গুঁড়ো নুন হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষতে হবে।।।

মসলার কাঁচা গন্ধ গেলে এরপরে টমেটো কুচি দিয়ে আবার ও নাড়তে হবে।।।টমেটো একটু নরম হলে ভেজে রাখা আলু ও ফুলকপি দিয়ে আরো একটু কষিয়ে জল দিতে হবে।।।

ঝোল ফুটে উঠলে গ্যাস কমিয়ে ঢাকা দিতে হবে।।।।কিছুক্ষণ পরে ঢাকা খুলে আলু সেদ্ধ হয়েছে কিনা দেখে আর নুন চেখে মাছ গুলো দিতে হবে একটু ফুটিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে স্ট্যান্ডিং টাইম দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।।।।

বি:দ্র:ভেটকি মাছ খুব নরম মাছ, ভাজার সময় তেল খুব গরম করে ভাজতে হবে।।।আর মাছ ঝোলে দেওয়ার পর বেশিক্ষণ ফোটালে মাছ ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।।।