বেগুন গুলোকে একটু চিরে রসুনের কোয়া গুলোকে ভরে দিতে হবে। সামান্য সরষের তেল মাখিয়ে নিতে হবে।

পেঁয়াজ লঙ্কা টমেটো কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে।

কড়াইতে সরষের তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজগুলো ভেজে নিতে হবে। তারপর টমেটো ও লঙ্কা কুচি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে।

বিগুন পোড়াটা অ্যাড করতে হবে। ভাল করে নাড়তে হবে।

বেগুন ভর্তা তৈরি।