এবার কড়াইয়ে বেশ অনেকটা তেল দিয়ে কালোজিরে রসুন,ও কাঁচা লংকা ফোরন দিয়ে গাঁটিকচু দিয়ে খুব ভালো করে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে। নুন ও হলুদ দিতে হবে।

অন্য একটা প্যান এ ১ চা-চামচ সরষের তেল দিয়ে ২চাচামচ জিরে ভেজে নিতে হবে। এবার ভাজা জিরে টা মিক্সিতে বেটে নিতে হবে।

কচু ভালো করে ভাজা হলে পরিমান মতো জল দিতে হবে যে যতটা ঝোল ঝোল রাখতে চায়।আমি একটু এটাতে জল বেশি দিই।আমার একটু ঝোল পছন্দ। এবার এর মধ্যে ভাজা চিংড়ি মাছ দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।চেরা কাঁচা লংকা দিতে হবে।নামানোর আগে ভেজে রাখা জিরে গুড়ো টা দিতে হবে।

কচু সেদ্ধ হলে নামাতে হবে। গরম ভাতের সংগে কচু চিংড়ির দম জমে যাবে।