ডাল ২-৩ বার ধুয়ে নিয়ে ১ ঘন্টা মতন ভিজিয়ে রাখতে হবে।ডালের মধ্যে ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ও স্বাদ মতন লবণ দিয়ে প্রেশারে ২টো সিটি দিয়ে বন্ধ করে রাখতে হবে।

লাউ, গাজর, বেগুন, টমেটো, পেঁয়াজ ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে হিঙ, সরষে, শুকনো লঙ্কা কারিপাতা ও মেথি ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ দিতে হবে। পেঁয়াজ অল্প ভেজে ওর মধ্যে সব সবজি দিয়ে ভেজে ১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো,১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,২চা চামচ সম্বার মশলা ও স্বাদ মতন লবণ দিয়ে নাড়াচাড়া করে প্রেশার কুকারে ডাল সেদ্ধর মধ্যে দিতে হবে।ডালে লবণ দেয়া আছে তাই সাবধানে লবণ দিতে হবে।

ডাল আর সবজি ভালো করে মিশিয়ে প্রেশারে আরো একটা সিটি দিয়ে বন্ধ করে রাখতে হবে।ভাপ বেরিয়ে গেলে ওর মধ্যে চিনি ও তেঁতুল ক্বাথ দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিলেই তৈরী ডাল। খুব ঘন মনে করলে একটু জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। এবার ইডলি বা দোসা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে। আমি ইডলি দিয়ে পরিবেশন করেছি।