আলু ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এর আকারে কেটে সামান্য নুন মেশানো গরম জলে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রেখেছি. অন্যদিকে পেরি পেরি মসলার সব উপকরণ জোগাড় করে নিয়েছি.

একটি মিক্সিং বাটিতে রসুন গুড়ো, পেঁয়াজ গুড়ো, আদার গুড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুড়ো, বিট নুন ও নুন নিয়েছি. অন্য দিকে হামান দিস্তাতে অরেগানো, চিনি ও চিলি ফ্লেক্স গুড়ো করে নিয়েছি. সমস্ত মসলা একসাথে মিশিয়ে তৈরী করে নিয়েছি পেরি পেরি মসলা.

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে কেটে ভিজিয়ে রাখা আলুর টুকরো গুলো জল থেকে চিপে ডুবো তেলে ভালো করে ভেজে তুলে নিয়ে লেবুর রস মাখিয়ে নিয়েছি.

এবার এতে পেরি পেরি মশলা ভালো করে মিশিয়ে আলুর চিপস দিয়ে ডেকোরেশন করে চা এর সাথে পরিবেশন করেছি.